Caviar de tomates vertes pour l'hiver: la recette « d'or » d'un vieux livre

Vous - heureux propriétaire de tomates vertes? Chanceux! Ovoschevodu ont de ne pas attendre le « Emeraude » du jardin mûrissent et prendre la couleur habituelle. Maintenant, vous pouvez préparer de délicieux pour l'hiver. Aujourd'hui, je vais décrire une recette éprouvée depuis des décennies - frayer de tomates vertes.

Une fois que je suis arrivé jusqu'à 3 tiroirs tomates vertes, vient d'apporter de la serre. L'Internet a eu beaucoup de recettes, mais je me suis souvenu: dans l'ancien « table » le bloc-notes du buffet étaient vides de tomates vertes.

En fouillant dans les vieilles choses, j'ai trouvé un « manuscrit » et a trouvé deux options: la Géorgie pour ceux qui aiment et plein d'esprit pozhguchee et caviar. Aujourd'hui, je partage avec vous la deuxième option, car il est polyvalent et facile! Ensuite, j'ai appris que près de la même recette que ma tante a connu depuis l'époque de l'URSS, et l'ensemble de la famille Eats la pièce pour les deux joues. Par conséquent, je vous garantis: testé au fil des ans!

Liste des ingrédients: que l'hôtesse de préparer?

Comme vous, mes lecteurs d'or peut-être deviné, l'ingrédient principal et le plus important délicieux caviar de légumes sera tomates vertes. 1 kg est nécessaire de prendre la composition supplémentaire des participants:

• 500 g de navet oignon. Ces dernières années, je violet oignons « Yalta », car il est très comme le goût. Maintenant, dans ma cuisine, il est plus souvent invité. Vous pouvez également prendre une vie normale, recueillie de son jardin.

• Ail - 8-12 gousses au goût. Attachés le goût / odeur est bien connu veau et âcreté))) Dans la recette originale dit 10-12, mais je mets un peu moins. Il est un aliment brûlant forte, je défendais mon gastroentérologue (bonjour, gastrite!)
• 500 g de carotte. Ce sera une excellente tomates complément vert. Et en raison de l'âcreté d'oignons et l'ail de la douceur. Le goût du caviar équilibré.

Ce sont les principaux ingrédients. les compléter:

• Sucre - 4 c. l;
• Sel - 1 er. l;
• 2 c. l. pâte de tomate de couleur;
• 6 cuillères à soupe. l. végétales (tournesol ou d'olive) d'huile;
• Article 1.5. l poivre noir pour grains de poivre;
• 2 c. l. vinaigre. Permettez-moi de vous rappeler que la concentration de 9%, mais il vous le savez probablement déjà.

Ma tante a dit de prescription plus moderne, qui a espionné sur Internet: ajoutez 1 cuillère à soupe. l. paprika. Il fera les œufs rougissant, parce que la couleur naturelle n'est pas au goût de tout le monde) Inscrivez-vous quelque chose comme ceci:

En général, choisissez l'option que vous préférez.

préparation:

1. Le travail commence par la préparation de tomates. Nous devons nous assurer que pas corrompu et tous les fruits prêts à être transformé en un hiver de casse-croûte savoureux. Les tomates ont été lavées à l'eau courante, coupée en plusieurs morceaux, retirer le noyau rigide et la tige.

2. Ensuite, au cours d'entrer dans un robot culinaire, bien que ma tante utiliser encore généralement vieux hachoir à viande soviétique. Vous savez, un tel lourd et le fer, qui est plus à la table doit être vissé. Vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez, la chose principale - pour transformer les tomates en purée.

Il est correct s'ils restent petits morceaux. Le goût est pas affecté!

3. Les pommes de terre en purée vert résultant devrait être fait bouillir dans l'huile. Pour être honnête, je ne comprends toujours pas vraiment le but de cette procédure, mais il est un stylo écrit - pas coupé avec une hache! Tante, par exemple, dit: si le goût sera mieux. En général: Verser l'huile dans la poêle, mettre en purée, porter à ébullition et maintenir le couvercle 15 minutes.

Le feu doit être faible. Sinon, caviar zazharki.

4. Râper les carottes et les oignons, mélanger. Tante aussi broil, mais je préfère ne pas déranger. Peut-être que nous avions tort?

5. Ajouter la pulpe de carotte / oignons dans la poêle aux tomates vertes croupissent. Cuire à couvert pendant 10 minutes.

6. Maintenant, il est temps d'ajouter le sel, le sucre, les épices, passé par les gousses d'ail de la presse et la pâte de tomate. Remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes.

7. Coupez le gaz refroidir légèrement, ajouter le vinaigre 9% et encore une fois porté à ébullition. Rouler les banques!

Essayez de faire au moins 2 banques - Je suis sûr que vous tomberez en amour avec une recette et faire l'année prochaine encore plus. Mettez un « thumbs up » si l'article était intéressant.