Tu ne sais jamais ce que tu vas sécher cette année

Je ne savais pas que les courgettes pouvaient être délicieuses comme les champignons! Et d'où viennent-ils en avril? Il s'est avéré que ce sont des chips de courge séchées - "Champignons régime":

Ils ont été trempés pendant 3 heures dans de l'eau froide (vous pouvez pendant la nuit):

Les courgettes flottent dans l'eau, vous pouvez presser un peu avec une assiette, légère oppression.

Trempé. Il y a maintenant 2 options. La première consiste simplement à égoutter l'eau, puis à cuire. Le deuxième (des amis l'ont fait cette fois): essorez l'excès d'eau dans une serviette, ébouriffez la masse résultante et ...

Il s'avère que les amis pratiquent depuis longtemps la cuisson de différents plats à partir de courgettes séchées. Ici! Des courgettes trempées ont été ajoutées aux pommes de terre semi-finies avec des haricots, encore 10 minutes sous le couvercle et le tour est joué!

La consistance des courgettes prêtes à l'emploi est similaire à celle d'un champignon, élastique. Dans le ragoût, il s'avère que de manière originale, chaque légume a une structure particulière et en même temps, tous sont saturés du goût de l'autre.

Pourquoi les courgettes sèches

Chaque jardinier sait que les courgettes vont dans un rempart, n'ont pas le temps de distribuer, ou ont à peine le temps de donner la première récolte. Et puis quelqu'un les mange à notre place: l'oïdium, les pucerons et autres.

Ainsi, dans une bonne année, vous pouvez vous amuser et préparer des chips de courgettes pour l'hiver. Couper les jeunes courgettes en fines tranches et les sécher dans un séchoir à légumes ou dans un four à 50 degrés (environ 7-13 heures - dépend de l'épaisseur), ou juste même dans l'air (environ 2 journées).

En général, j'aime beaucoup les préparations à base de légumes secs et d'herbes.

• Sont parfaitement stockés, occupent un minimum d'espace
• Toujours à portée de main
• À mon avis, le goût des légumes secs et des herbes est toujours plus intéressant que celui des légumes frais et surgelés

Je suis prêt à sécher tout ce qui en a beaucoup. Conserver dans des bocaux sous des couvercles en plastique.

J'ajoute des idées à ma tirelire: courgettes sèches et aubergines.

Des amis sont déjà à court d'aubergines séchées. Mais leur recette m'a été gentiment dictée. Sans chiffres, tout est «à l'œil nu». Pour être honnête, c'est la seule façon de tout faire, même s'il y a une recette exacte, je me concentre simplement sur ce qui est nécessaire.

Sushnyak

• Versez de l'eau bouillante sur les chips d'aubergines séchées
• Laisser reposer trois heures
• Pressez l'eau
• Saler et ajouter l'ail finement haché
• Assaisonner avec de l'huile végétale, du vinaigre (au goût)
• Ajouter la viande fumée ou la saucisse fumée, coupée en lanières
• Laisser reposer

Ça doit être magique! Si seulement il y avait une récolte d'aubergines cette année, j'ai hâte d'essayer!

Séchez-vous les courgettes et les aubergines?

Lequel d'entre eux cuisinez-vous?

Je vous serais reconnaissant pour votre abonnement et votre communication :)