Tarte ossète aux feuilles de radis

Tant de feuilles de radis ont été envoyées au compost, et cela s'avère être des feuilles! Assez savoureux et très sain.

J'ai entendu pendant longtemps qu'ils sont mangés. En particulier, deux de nos amis. Je ne voulais simplement pas essayer. Jusqu'au jour où ...

Nous avons décidé de préparer une tarte ossète pour la première fois de notre vie. Et la verdure ne suffisait pas, elle n'avait pas encore poussé correctement. C'est alors qu'ils se sont souvenus des feuilles du radis. Nous avions beaucoup de ces trucs.

J'écrirai d'abord ce que j'ai compris sur les feuilles, puis sur la tarte.

Quelles feuilles de radis sont les meilleures

Les verts des radis, qui ont décidé d'aller en couleur, sont plus délicats et plus savoureux. Bien que ce ne soit pas en vain cela a eu lieu! Ma découverte personnelle :)

Celui aux légumes racines, un peu piquant, rugueux. Ce n’est pas grave dans la tarte, c’est à peine perceptible dans la salade. Seulement, vous ne voudrez pas manger sans rien.

Autre option: les jeunes feuilles de radis.

Et quel avantage! Il y a des vitamines, des macro et des micro-éléments! Je ne veux pas écrire la liste, c'est trop long. Plus des sucres, des protéines végétales, des acides organiques non intrusifs, des amidons et des huiles essentielles. Et, bien sûr, Mme Fibre!

Le goût est agréable, semblable au persil avec une salade. Les sceptiques diraient: pas de goût. Et les amateurs d'aliments sains disent: j'aime ça!

Ceux qui ne peuvent pas manger de racines en bonne santé peuvent essayer les tops. Seulement avec les maladies aiguës du tractus gastro-intestinal, vous ne devriez pas faire cela.

Une amie a un ulcère, elle ajoute des feuilles de radis à sa salade au lieu de légumes racines.

À propos, elle a rappelé la bette à carde. Ce sont ses feuilles préférées. Il dit qu'ils sont encore meilleurs dans la tarte ossète que dans les radis. Je vais devoir essayer.

Un autre ami a évoqué à cette occasion les feuilles de moutarde, trempées, salade, pékin. Je ne suis pas prêt à m'ennuyer! Mais quelqu'un aimera ce conseil. Par conséquent, j'ai écrit.

À propos de notre tarte ossète à succès

J'écris comme je l'ai fait, mais c'est un domaine de créativité! L'avis d'un cuisinier ossète a été pris comme base.

Pour le test, nous avions besoin

• L'eauchaud - l'élément le plus important, à savoir l'eau, pas le lait - environ 400 ml
• Levure frais - 50 g.
• Farine de blé, premium - 500 g
• Sucre - 1 cuillère à café l.
• Sel mer - 1 cuillère à café l. sans top
• Huile végétale - 60 ml

Opara

J'ai versé la moitié de la farine dans un grand bol, nous en avons un de six litres.

Elle a versé toute l'eau dans un autre petit bol. J'ai émietté la levure là-bas, ajouté 1 c. l. Sahara. Je les laisse partir, c'est environ 20 minutes.

J'ai versé la levure diluée dans de la farine et mélangé, cela s'est avéré être une pâte. C'est comme des crêpes en consistance.

On a laissé la pâte reposer sous le couvercle jusqu'à ce que le volume double (deux heures).

La pâte elle-même

J'ai ajouté du sel et le reste de la farine à la pâte, mélangée. La pâte était très collante.

Lors du pétrissage, elle soulevait la pâte de temps en temps et la jetait 20 fois pendant tout le temps.

Huile ajoutée. La pâte a commencé à rester derrière les mains.

Couvrir avec un couvercle et laisser lever environ 2 heures jusqu'à ce que le volume double.

Remplissage

Les garnitures peuvent être n'importe quoi, sauf de la viande et du poisson. Les nôtres: fromage râpé, crème sure, herbes, fromage cottage.

Les verts ont été hachés. Le héros du jour était les feuilles de radis :) La garniture au fromage est en train de tremper, il a donc fallu rapidement la mettre en pâte, former une tarte et la mettre dans un four préchauffé.

Préparation

La garniture doit être à peu près la même que la pâte.

Compte tenu de nos réalités, il s'est avéré 2 tartes.

• Elle a mis de la farine sur la table.
• Je n'ai pas roulé la pâte, mais je l'ai étirée en cercle d'environ 2 cm d'épaisseur
• J'ai mis le remplissage au milieu.
• Les bords sont surélevés au milieu et serrés au centre. Dans ce cas, la pâte s'étire un peu.
• Elle a aplati le gâteau, l'a giflé avec sa paume, l'a retourné et l'a giflé à nouveau. Ceci plusieurs fois. Le gâteau a atteint 30 cm et mesure environ 1,5 cm d'épaisseur. Tout doit être fait avec audace et prudence pour que le gâteau ne casse pas.
• Mettez le gâteau fini sur une plaque à pâtisserie graissée.
• J'ai fait un trou au milieu avec mon doigt. C'est pour le faire monter uniformément.
• Je l'ai mis dans un four préchauffé à 230 ° C pendant environ 15 minutes.
• La tarte ossète chaude était graissée avec du beurre.

Et c'est devenu beau et savoureux!

La tarte fraîche était croustillante! Le deuxième jour, pas plus.

Comment préparez-vous les tartes ossètes?

Je vous serais reconnaissant pour votre abonnement et votre communication :)