Une manière intelligente de garder les betteraves fraîches jusqu'en mai
Bonjour à tous! La nuit, les premières gelées descendent, ce qui signifie qu'il est temps de commencer à récolter les racines - d'arracher les carottes et les betteraves. Et si les carottes sont généralement stockées sans problème et ne disparaissent pas, alors les betteraves sont un légume plus capricieux, bien que savoureux.
Voyons comment profiter de vos betteraves de votre parcelle jusqu'à l'été prochain. C'est une méthode de travail qui a fait ses preuves à plusieurs reprises, alors utilisez-la.
1) Nous sortons les betteraves et les laissons sécher pendant 1 à 2 jours. Il est conseillé de le sécher à l'ombre, et non sous le soleil brûlant, afin que le fruit ne devienne pas «rassis».
2) Coupez les fanes de betteraves pour qu'il ne reste pas une seule bavure - seulement une tache rouge plate comme sur la photo ci-dessous:
3) Ensuite, sur le site, vous devez trouver une petite quantité d'argile. Littéralement une demi-pelle. L'argile convient à la fois blanche (généralement en profondeur) et jaune superficielle. Il n'y a pas de différence.
4) Ajoutez un peu d'eau à l'argile - fermez proprement le fond du récipient dans lequel vous mettez l'argile.
5) Et maintenant, nous pétrissons les morceaux d'argile avec nos doigts jusqu'à ce qu'ils soient égaux. Cela prend littéralement une minute et vous devriez vous retrouver avec une pâte d'argile visqueuse.
6) Maintenant, nous enduisons nos betteraves d'argile de tous les côtés. Nous enduisons particulièrement soigneusement l'endroit où les sommets sont coupés - à partir de là, le légume peut commencer à se détériorer. Mettez l'argile enduite dans un récipient en métal - un bassin, ou mieux, une casserole avec un couvercle.
Lorsque le bassin est plein, nous abaissons le récipient dans la cave ou le sous-sol.
Grâce à la croûte d'argile solide, le légume sera isolé de l'air humide et frais de la cave, et ne percevra que des températures basses. Sans contact avec l'air, les betteraves ne se gâtent pas et mentent longtemps - jusqu'en avril-mai.
Lorsque vous avez besoin de faire cuire du bortsch ou de la salade avec des betteraves, frappez simplement sur la croûte d'argile et le légume se nettoiera.
Voici une manière intelligente.