Que faire des tomates vertes? Sont-ils toxiques?

Les tomates sont récoltées, les tomates vertes sont dans des boîtes. Ils disent que vous ne pouvez pas les manger, le poison est là: la solanine!

Il n'y a pas de solanine dans les tomates!

Au lieu de cela, il existe un poison similaire, plus faible: la tomate. Et jugez par vous-même: la solanine est amère et les tomates vertes ne sont pas amères. La tomate est dix fois moins toxique que la solanine.

En petites quantités, la tomate est une substance très utile.

En 1837 Les comprimés de tomates ont fait l'objet d'une large publicité aux États-Unis. Ils ont été fabriqués par le médecin Guy R. Phelps. Il considérait la découverte de la tomate comme l'une des découvertes les plus enrichissantes. Les comprimés ont aidé avec les problèmes biliaires et étaient un antidote pour l'empoisonnement au mercure.

Fait intéressant, la tomate est une matière première pour la production de la cortisone, une hormone stéroïde. Il est également utilisé dans un certain nombre de médicaments et de compléments alimentaires. Il s'est avéré avoir des propriétés beaucoup plus utiles que prévu au 19ème siècle.

Retour aux tomates vertes

Il n'y a pas si longtemps, tous les magasins de légumes accueillaient les clients avec de délicieuses tomates vertes, en boîtes et en fûts. Et dans leur enfance, les garçons n'écoutaient pas d'histoires sur la solanine et mangeaient des tomates vertes sans nuire à leur santé. Rappelles toi?

Et les grands-mères des villages faisaient fermenter des tomates vertes en barriques et elles étaient en meilleure santé que nous.

Cependant, le vert est vert, pour la préparation de divers plats, ils prennent des tomates à maturité laiteuse, brillantes. Et beaucoup de tomate, en même temps un excès d'acides organiques et de nitrates, dans des tomates très vertes qui n'ont pas atteint la taille normale de la variété.

Vous n'avez pas besoin de faire mûrir plus de tomates vertes, elles ne feront que sécher. Vous pouvez les cuisiner, même si elles ne seront pas si savoureuses et vous ne devriez pas en manger beaucoup.

Que faire des «bonnes» tomates vertes

• Le plus simple: mis sur le rebord de la fenêtre, ils mûriront rapidement.
• Mettez doucement dans la cave en 1 couche, sortez un peu et faites mûrir.
• Sel
• Mariner
• Fermenter
• Stuff (apéritif froid)
• Faire du caviar
• Préparez une salade ou une autre collation froide rapide
• Éteindre
• Faire cuire de la confiture

Je n'ai encore jamais cuisiné de tomates vertes. Maintenant, je suis inspiré, mais je ne connais aucune recette éprouvée.

Je vous serais reconnaissant pour votre abonnement et vos recettes :)