Fermentez la citrouille avec des betteraves, vous serez en bonne santé!

Les probiotiques sont annoncés et annoncés pour nous. Vivement! Nous avons arrêté de réagir, vous ne savez jamais ce qu'ils veulent nous vendre. Nous vivrons sans eux.

Mais l'été, il y avait un programme anti-publicité. Le médecin a parlé des avantages des probiotiques, mais pas de ceux des pharmacies. Et ceux que vous pouvez cuisiner vous-même. En gros, il s'agissait de choucroute et de concombres.

Nos amis sont très sensibles à ces informations. Et puis, wow, ils n'avaient pas de concombres cette année. Comment remplacer les concombres? Ils sont venus avec! Nous avons décidé d'essayer de fermenter les tomates brunes. Après une semaine, le goût des tomates marinées a été évalué. Cela s'est avéré délicieux! Seul le bidon rapidement vidé. Il est devenu évident qu'il n'y en aurait pas assez pour l'hiver.

Puis l'idée est venue d'essayer de faire fermenter la citrouille.

• La citrouille pelée a été coupée en morceaux et versée dans un bocal.
• Et pour accélérer le processus de fermentation, ils ont ajouté du levain de tomates marinées.
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• La fermentation a commencé dès le premier jour et le troisième jour, on pouvait reconnaître le goût de la citrouille fermentée.
• La citrouille a acquis le goût des tomates marinées. Et ils l'ont aimé.

À propos, de tous les légumes marinés, les amis ont le plus aimé la citrouille. Et ils ont fermenté, en plus de l'ensemble habituel, et du daikon (ça s'est bien passé!), Et du poivron.

Ils se sont fixé comme objectif cette année d'essayer différents légumes à fermenter. Et jusqu'à présent, ils ne sont que satisfaits des résultats.

Ils avertissent que toutes les variétés de tomates ne conviennent pas au marinage, il y a celles qui absorbent excessivement le sel et deviennent insipides.

Maintenant la bombe!

L'opinion des scientifiques

Le docteur a-t-il dit la vérité? Oui! Voici un scientifique super utile pour chacun de nous article

Je vais transmettre l'essence.

Dans les années 60 du XXe siècle, des lactobacilles ont été découverts. Ils devraient être présents dans tous les intestins, mais n'ont été trouvés que dans 40% de la population. Or, ce chiffre dépasse rarement 10% .Une mauvaise alimentation!

Quels aliments contiennent des lactobacilles? Par exemple, dans la choucroute, la choucroute, etc.

Il semblerait que tout soit clair, il faut manger de la choucroute, des concombres, des tomates, pourquoi écrire un article scientifique?

Les scientifiques proposent de fabriquer des ferments purs de bactéries lactiques pour les jus de légumes. Car avec la fermentation naturelle, le résultat est imprévisible, il y a trop de participants à la fermentation, différents microorganismes. Et dans différentes parties de notre grand pays, la microflore naturelle des légumes est très différente (c'est pourquoi elle a un goût différent).

Pour nous, la conclusion est simple, alors qu'ils développent des levains, il faut faire fermenter les légumes et les jus que vous avez! Les auteurs de l'article, d'ailleurs, appellent à une fermentation naturelle.

Avec une telle fermentation, le produit est enrichi, y compris

• acides organiques
• acides aminés essentiels
• vitamines
• les propriétés antioxydantes du produit augmentent (nous vieillirons plus lentement)

Comme nous le comprenons, dans le cas des légumes, fermentation et acidification sont synonymes.

Alors mon tomate crue était dans l'air du temps! C'est nécessaire, 90% des Russes vivent sans lactobacilles! Ont survécu!

Peut-être que le kéfir est meilleur que le levain

Alors voici plus de nouvelles, le kéfir enrichi en bactéries ne nous enrichira pas d'une seule bactérie, c'est une étude de scientifiques israéliens. il ici

Je vous conseille de lire.

Les auteurs de l'étude écrivent qu'après les antibiotiques, l'utilisation de probiotiques ralentit la restauration de sa propre microflore. Autrement dit, le kéfir simple est plus sain que le kéfir en tas.

Pour les nouveau-nés et les bébés, les bons probiotiques peuvent aider, et de manière significative. Mais pas les adultes.

L'avantage des jus et légumes marinés est que des générations entières de nos ancêtres leur ont été adaptées. Par conséquent, il y a plus d'espoir pour eux que pour les compléments alimentaires.

Cet article présente un autre point important: l'adaptation du corps est nécessaire. L'idée s'applique non seulement aux kéfirchiks et aux probiotiques, mais également à toutes les innovations. Si vous envisagez de commencer à manger du levain, ne l'oubliez pas. Sinon, vous n'aurez que des ennuis.

Et si l'on considère que la majorité des gens ont «planté» leur pancréas, leur estomac, leur foie, alors il faut être prudent et plus prudent.

Aimez-vous les légumes marinés?

Je vous serais reconnaissant pour votre abonnement et votre communication :)