Brasero ou cuisine d'été dans le gazebo. Solution prête à l'emploi pour les loisirs et la préparation des aliments dans la nature.
Un peu plus tôt, j'ai écrit et publié mes notes sur les sujets:
Gazebo correct;
Quel est le meilleur - brasero ou tandoor.
Mais le sujet ne serait pas complet si je n'avais pas considéré la question du brasier - comme une structure obligatoire sur une zone suburbaine.
Bien sûr, la solution la plus simple consiste à acheter une boîte en métal appelée brasero et à y faire un barbecue tous les week-ends, à faire frire des légumes et plus encore. Je n'aborderai même pas le sujet sur le fait que ces barbecues en métal jetables ne durent pas longtemps, mais ils n'ont pas le goût de camarades.
Ayant commencé à construire un gazebo d'été, j'avais déjà prévu à l'avance d'avoir un foyer dans la partie ouverte du gazebo, comme un barbecue, pour une cuisson confortable de la viande, du poisson, des légumes. Mais il y a plus. Lorsque les ouvriers ont commencé à ériger la partie couverte en rondins du gazebo, qui devait être utilisée comme atelier, l'idée est née de faire un groupe de cuisine à part entière dans la partie ouverte, composé d'un barbecue, d'une cuisinière, d'un évier et d'une découpe table.
Une fosse a été creusée à environ 1 mètre de profondeur pour la future fondation du gril. Un coussin de sable a été coulé, un coffrage a été installé, une structure renforcée constituée d'une barre métallique a été posée, puis du béton a été coulé. La fondation a duré plusieurs jours. Pendant la livraison du matériel: trois types de briques (rouge, ignifuge, finition). La partie la plus difficile et la plus longue du travail de la brigade a été précisément la pose du premier ruban de briques, de sorte qu'en termes de niveau, tout n'était pas exactement le même, mais parfaitement égal. Car les premières rangées fournissent non seulement la base du futur barbecue, mais également l'équipement technique de la structure est déterminé.
Lorsque vous allez faire un barbecue, assurez-vous d'être présent lors de la construction. Et ce n'est même pas que l'équipe puisse tricher, non. Le fait est que c'est lors de la construction du barbecue que ses formes architecturales et techniques sont déterminées.
Dans mon cas, il a été décidé de changer de projet, la longueur du dessus de la table a été augmentée et l'évier a été déplacé vers le bord, en gardant une petite section de la table pour la vaisselle à droite. De plus, ce qui s'est avéré très important, s'écartant du projet, nous avons augmenté la taille de la chambre de combustion de 60 cm. jusqu'à 75. Et, plus important encore, les tuyaux du poêle et du barbecue ont été séparés. Ceux. tout a volé dans le tuyau en un seul, mais deux conduits de cheminée construits séparément s'insèrent dans ce tuyau unique. Et, en passant, les cheminées vendues dans les magasins ne sont pas tout à fait similaires en diamètre pour de tels barbecues. Le diamètre de la cheminée doit être plus large.
Voici, semble-t-il, de petites bagatelles, qui ont ensuite conduit au fait que le gril fonctionne à 100%. Qu'est-ce que c'est? Travaillant séparément sur le poêle ou sur le gril, ils sont indépendants les uns des autres, c'est-à-dire aucune perte de chaleur. Deuxièmement, aussi étrange que cela puisse paraître, le gril fonctionne comme une bonne cheminée, c.-à-d. dégage parfaitement de la chaleur, même si vous ne faites que brûler du bois. Cela nous permet de célébrer la nouvelle année dans le gazebo. Le plus important est que lors de la première chambre de combustion ou pendant la chambre de combustion après la pluie, la fumée ne pénètre pas dans le gazebo pendant le feu, à la fois du poêle et du barbecue.
Sur le poêle je Pilaf fergana cuit (recette), carpe dans un chaudron au lait. Sur le gril, bien sûr, barbecue, ainsi que des légumes cuits au four.
Le brasier a été parfaitement fait avec un plus. L'essentiel est que j'ai comparé avec d'autres objets, mon gril n'était pas un bloc de brique et n'appuyait pas visuellement sur une personne. Le brasier s'est avéré léger et entièrement fonctionnel.
Pour la première fois depuis de nombreuses années, j'ai maintenant un coin de paradis dans mon village.
En fait, le gazebo construit est devenu un centre de loisirs, une cuisine d'été et même un endroit où les clients peuvent passer la nuit.
Je ne suis pas un expert dans la construction de barbecues, et je ne voulais pas distraire le maître qui l'a construit pour moi. Mais je peux décrire certaines caractéristiques techniques du barbecue et, bien sûr, comment les travaux de construction du barbecue ont été effectués.
Le coût du barbecue sans finition était de 125 000 roubles. Les dimensions du barbecue sont de 95 + 75 + 195 de longueur. Hauteur 80 cm jusqu'au dessus du plan de travail. 70 cm de hauteur à la plaque de barbecue. Hauteur à la pipe 185 cm.
Le gril lui-même se compose de plusieurs zones de travail:
Poêle en fonte à un seul brûleur avec "crêpes" de différentes tailles. Un chaudron standard de 28 cm de large avec un volume total de 8 litres est placé sur le poêle. Vous pouvez également mettre 32 cm. chaudron, d'un volume de 12 litres;
Le foyer du barbecue lui-même mesure 75X75 et 50 cm de profondeur. La dalle inférieure contient des briques réfractaires blanches coupées en deux dans le sens de la longueur. Entre les briques 2 cm. dégagement pour le ventilateur. Et attaché à eux est une rangée de la même brique qui sert de base au barbecue. Habituellement, toutes les foyers de gril sont fabriqués sous cette forme. Mais peu de gens savent que le shish kebab est préparé à une hauteur de 22 cm des charbons. Par conséquent, des briques amovibles sont placées, qui sont installées lorsque nous faisons frire le kebab. Pour la préparation d'autres plats gastronomiques, une rangée supplémentaire de briques est retirée;
Plate-forme de travail pour la coupe;
Évier avec eau fournie, au fond il y a un réservoir de chauffage de 10 litres avec alimentation en eau inférieure;
Dessus de la table.
Il a fallu beaucoup de temps pour construire un brasier, près de deux semaines. Un contremaître et deux Ouzbeks (travailleurs auxiliaires) ont participé aux travaux.
Ils ont construit un belvédère, construit un brasero, construit un tandoor, construit un bain public, détruit les moustiques - que faut-il d'autre pour un été heureux en dehors de la ville?
Je n'ai pas retrouvé les photos que j'ai prises lors de la construction du barbecue, mais j'ajouterai une photo d'aujourd'hui.
Qu'est ce qui a changé:
1. La plaque de cuisson à deux plaques a été remplacée par une plaque à une seule plaque;
2. Nous avons commandé et fermé les ouvertures du belvédère avec des «fenêtres souples».