Comment affûter un couteau hachoir à viande. J'enlève la rouille du miroir

Le vieux hachoir à viande émoussé a réussi à rouiller en quelques années de "repos", alors quand il était nécessaire de l'aiguiser, devait commencer par éliminer la rouille de manière éprouvée. J'ai décidé à l'avance comment aiguiser un couteau pour hachoir à viande, mais je ne l'ai fait qu'à la fin. Il n'était pas possible d'éliminer la rouille sur le couteau en l'essuyant, j'ai donc préparé un "cornichon" spécial.

À propos versé une cuillère à soupe d'acide citrique dans un demi-litre d'eau bouillante et jeté dans le filet et le couteau hachoir à viande. Après cinq minutes d'ébullition dans une telle solution, le problème de la rouille a été résolu: les morceaux de fer étaient complètement noircis et recouverts d'une couche de film d'oxyde, qui, bien que
et n'est pas stable, il ronge bien la peau des mains.

Ce méthode d'élimination de la rouilleCe n'est pas la première fois que je l'utilise, car j'en suis sûr. Citron acide récupère même le métal très rouillé avec des cavités profondes.

Tout d'abord, j'ai enlevé la plaque du film d'oxyde avec un simple chiffon. Il y a donc beaucoup moins de saleté lors de l'affûtage et vos mains sont plus propres. Pour broyer les trous dans le treillis que j'ai utilisé une bande de papier de verre tordue en tube par diamètre du trou. Si vous enroulez le papier de verre sur un clou comme une poignée, il sortira encore plus pratique et plus rapide, mais je n'étais pas pressé, donc je me contentais d'un tube.

Pour l'affûtage, j'ai utilisé des feuilles de papier de verre de différentes tailles de grain, que j'ai attachées avec du ruban isolant à un morceau uniforme de contreplaqué épais. Première maille et couteau traités papier de verre avec grain 400, et alors apporté le 1200e.Passé 15-20 minutes sur le broyage manuel. Des deux côtés de la grille, il y avait une production de nombreuses années de friction de rotation du couteau, par conséquent, une jante surélevée a été obtenue le long du diamètre extérieur et elle a été meulée pendant assez longtemps. Ici et un papier de verre plus grand ne ferait pas de mal.

Pendant le meulage, les pièces ont été légèrement humidifiées dans de l'eau, qui a été frottée sur des feuilles de papier de verre en cours de route. Sur le couteau, je n'aiguisais normalement que les arêtes de coupe et je ne touchais pas le reste de la surface. Il reste à l'essuyer soigneusement et à rincer. Le maillage, comme vous pouvez le voir, brille déjà, mais cela, bien sûr, ne durera pas longtemps. Mais maintenant, l'ajustement du couteau au plan du treillis, qui sert également de sorte de couteau, est tout simplement parfait.

Il reste à nettoyer et à laver complètement le hachoir à viande lui-même et ses parties aiguisées, à tout mettre d'avant en arrière, derrière les côtelettes! Pour la lubrification, vous pouvez d'abord passer un morceau de vieux bacon ou des restes de viande musclés dans un hachoir à viande. Voici l'histoire du jour.

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