Margarita Simonyan a partagé la recette de l'oie farcie

L’année dernière, je n’ai pas cuisiné de poulet ou de canard farci. Le soir du réveillon du Nouvel An, ils se sont assis et se sont souvenus que ce plat manquait vraiment, mais pour Noël, j'ai pu l'obtenir et le cuisiner. Sont sortis.

Je cuisine habituellement du canard farci. Je ne l'ai tout simplement trouvé nulle part en vente cette fois-là, et il y avait assez de poulet dans les plats (à la fois chez Olivier et dans d'autres). Je pensais que nous pourrions célébrer la fête sans lui.

Maintenant, je viens de voir l'oie sur le marché. Je l'ai acheté et je suis tellement content. Et comme d'ailleurs j'ai vu la recette de l'oie farcie de Margarita Simonyan. J'avais l'habitude de toujours cuisiner avec du riz. Jamais avec des champignons, surtout avec du sarrasin. Mais après avoir lu les ingrédients, j'ai voulu essayer sa recette. Après tout, la même chose se produit qui devient ennuyeuse. Et puis vous obtenez un goût inhabituel.

Donc, je partage une recette de Mme Simonyan, une célébrité respectée et aimée par moi. Et pour que cela ne fonctionne pas, comme sur un téléphone cassé, tout comme la dernière fois, je vais citer son discours direct.

Mais j’ajouterai à l’avance que j’ai ajouté et j’ajouterai une décoction de graines de carvi à l’eau où j’ai fait cuire du riz avant, puis du sarrasin aux champignons du tremble. 1-2 cuillères à café de graines de carvi versez un verre d'eau bouillante et laissez infuser jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ensuite, pour que le gruau prenne cet arôme délicat, je l'ajoute pendant la cuisson. Et je ferai le reste comme Margarita. Et oui, je recueille aussi de la graisse d'oie dans un bocal, après le nouvel an j'aime faire frire des pommes de terre avec des champignons dessus. Mmmm... Délice! C'est également très utile.

Préparez des cèpes séchées pour cette recette (je me demande comment ça marche avec d'autres types de champignons ...).

Margarita Simonyan parle:

Pour la nouvelle année, nous cuisinons définitivement de l'oie farcie.

Je fais tremper les cèpes séchées, puis les fais cuire dans la même eau avec les oignons et les carottes.

J'enlève les oignons et les carottes, et avec les champignons du tremble, je fais cuire de la bouillie de sarrasin dans ce bouillon. ⠀

J'ai coupé l'excès de graisse d'une oie - cela sera toujours utile, vous pouvez le congeler, puis y faire frire du brocoli, par exemple.

Frotter avec du sel et du poivre, farcir de porridge, fixer avec des cure-dents. ⠀

Je mets l'oie sur une plaque à pâtisserie et la fais cuire à 200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit délicieuse et dorée. D'abord, en papier d'aluminium, puis je retire le papier d'aluminium, ne le laisse que sur le bout des ailes et arrose périodiquement l'oie jus qui coule. ⠀

Écrasé en 15 minutes :)

Si vous décrivez vos options dans les commentaires, je vous en serai reconnaissant. Parfois, suivant les conseils des lecteurs, j'ajuste la recette à ma discrétion, et vous savez, parfois cela s'avère pour le mieux. Merci à tous d'avance et vous souhaite tout le plaisir à la table du Nouvel An!

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