Comment éplucher rapidement et facilement les peaux de tomates
Chaque fois que vous avez besoin de tomates pour le gaspacho ou pour faire de la pâte de tomate maison pour la pizza ou les sauces, nous les pelons toujours. Et en général, même pour la friture ordinaire dans la soupe, je pèle toujours aussi la peau, sinon les morceaux de peau flottant dans la soupe vont gâcher l'appétit. Je ne les aime pas, c'est tout. Je mange des tomates à pelure uniquement fraîches et en salade.
Pour la plupart des plats, j'avais l'habitude d'éplucher une tomate avec un couteau de cuisine ordinaire. Vous savez comment j'ai pelé des pommes de terre. Mais il y a quelques mois, on m'a montré 3 façons de nettoyer rapidement. C'est à leur sujet que je veux parler.
La première façon de nettoyer.
La peau de tomate peut être enlevée avec un éplucheur. C'est une méthode assez simple, mais presque la même que le nettoyage avec un couteau. Mais j'ai plus aimé les deux autres options. Ils sont également simples, mais la peau s'enlève plus rapidement.
La deuxième façon de nettoyer (celle de la grand-mère).
Je prends les tomates, autant que nécessaire pour les plats, sous forme pelée, et les mets dans de l'eau fraîchement bouillie, mais après les avoir retirées du feu. Il devrait y avoir suffisamment d'eau pour que les tomates soient complètement immergées. Je le garde littéralement trente secondes dans l'eau bouillante ou jusqu'à 2 minutes dans l'eau chaude après l'avoir retiré du feu et je le mets immédiatement dans l'eau froide pendant 30 secondes. En le retirant, je sépare facilement la peau. Certains, avant de plonger dans l'eau bouillante, font deux coupes transversales sur la tomate puis commencent à en retirer. Mais je l'ai essayé quand même, et donc, il n'y a pratiquement aucune différence. Donc, comme vous souhaitez couper avant ou après, faites-le.
La troisième façon de nettoyer.
Vous n'avez pas besoin d'eau bouillante, il vous suffit d'allumer le brûleur à gaz. Vous pouvez prendre une fourchette ou un autre appareil, selon ce qui vous convient le mieux, le coller dans une tomate et le tenir au-dessus du feu à environ 2 cm plus haut de la pointe de la flamme. Remuez jusqu'à ce que vous voyiez des cloques sur la peau. Peler et décoller facilement. C'est tout pour des conseils simples!
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