5 erreurs lors du stockage des betteraves, à cause desquelles la récolte disparaît rapidement.

L'un des légumes-racines les plus essentiels dans la cuisine de tous les jours, les betteraves, en théorie, peuvent être remarquablement conservées tout l'hiver. Mais pendant longtemps, j'ai été confronté au fait que la récolte était perdue, parfois même n'atteignant même pas le milieu de l'hiver!

Heureusement, je suis tombé sur des livres intelligents à partir desquels j'ai appris pourquoi cela s'était produit!

Et je pense que les informations sur les erreurs avec les betteraves qui sont inacceptables seront utiles à beaucoup.

Température de l'air incorrecte

Il ne doit pas descendre en dessous de 0 ° C, car la congélation, même à court terme, peut non seulement réduire la qualité de conservation, mais également aggraver le goût.

S'il dépasse + 4 ° C, le dessus des betteraves commence à germer. Idéalement, la température de l'air doit être maintenue à environ + 2 ° C.

Éclairage

Beaucoup stockent sans le savoir des légumes dans la cuisine ou la véranda d'une maison privée, des loggias dans un appartement en ville, et dans toutes ces conditions, ils ouvrent l'accès à la lumière du soleil.

Il est très important. L'endroit où les betteraves sont stockées doit être sombre en tout temps.

Le non-respect de cette condition peut théoriquement favoriser le développement de micro-organismes nuisibles qui gâtent la récolte.

Séchage insuffisant

Les betteraves qui contiennent beaucoup d'humidité ont tendance à se décomposer rapidement. Et la raison en est peut-être qu'elle a été collectée par temps humide.

Après la pluie, attendez 3 jours puis récoltez les betteraves. Mais même si les racines ont été récoltées par temps sec, elles doivent être cuites à la vapeur avant d'être récoltées pour un stockage permanent. jours dans un endroit bien aéré, parfois en le retournant - pour que les légumes se débarrassent de la surface humidité.

Faible humidité de l'air

Il n'y a pas d'erreur! L'humidité peut endommager les betteraves au début, mais sur le lieu de stockage, le niveau d'humidité de l'air pendant les 2-3 premiers mois ne doit pas descendre en dessous de 90%.

Sinon, les racines commencent à se dessécher et deviennent rapidement impropres à la nourriture.

Enlèvement des sommets et des racines

Tordre les tiges de betterave à la main est tout aussi nocif que de casser des queues de citrouille. Pour cette raison, les betteraves peuvent pourrir rapidement.

Les actions correctes sont de couper les sommets, de garder les queues d'environ 1 cm de long sur les racines, ainsi que de raccourcir les racines principales qui ont dépassé 7 cm. Celles qui sont plus courtes sont mieux laissées.

Ce sont toutes les erreurs, en se rappelant qu'en général, il n'est pas si difficile de garder les betteraves en excellent état jusqu'au printemps!