Kebab de foie: simple mais délicieux! Les meilleures recettes des membres de FORUMHOUSE

Fermer la saison des chalets d'été doit être savoureuse: pour que vous vous en souveniez avant la nouvelle saison. Sur notre forum, il y a une excellente recette de shashlik de foie, il ne prend que huit minutes à cuire, mais son goût pénètre directement dans le cœur - même ceux qui détestent le foie (testé plusieurs fois).

De quoi avons-nous besoin pour le plat

À proprement parler, il s'agit d'un shish kebab non seulement du foie, mais aussi du bacon. La graisse qui coule du saindoux sur les charbons donne au kebab cette saveur. Et la graisse qui sature les morceaux voisins du foie, donne au kebab cette jutosité et sa douceur.

Mais! Seul ce bacon est utilisé pour le shashlik, qui ne gèle pas immédiatement après la cuisson et n'est pas cassant sous sa forme brute. L'agneau surrénalien ou le saindoux de bœuf ne fonctionnera pas, le saindoux interne de l'articulation de la hanche du bœuf est bien, et la grosse queue d'agneau sera tout simplement parfaite.

Il est préférable d'utiliser du foie de bœuf ou d'agneau pour le barbecue.

Cuisine!

• Ainsi, nous coupons le foie en morceaux d'un centimètre et demi, gras d'un centimètre. Nous le coupons doucement, soigneusement, afin de ne pas causer de dommages inutiles au foie et au bacon et les mettons sur des bâtonnets courts selon le schéma OXOOHO (O est la viande et X est la graisse).
• Nous mettons des morceaux de bacon et de foie sur une brochette non salée, salée (et avec du sel assez gros) juste avant de la poser sur le gril.
• Cuire huit minutes en retournant toutes les deux minutes.
• Servir strictement chaud avec des oignons, coupés en rondelles fines et saupoudrés de vinaigre spécialement préparé pour cette occasion.

IMPORTANT: la marinade de kebab de foie n'est pas nécessaire, elle va tout gâcher! Il est encore mieux de se passer de sauce, en dernier recours, vous pouvez simplement hacher les tomates, ajouter de la coriandre et du poivre noir.

Republiez la publication - partagez une excellente recette avec vos amis!

Sauce - un zeste pour le kebab de foie gras

Préparez la sauce pour les oignons kebab comme suit: mettez l'aneth, la cosse de piment fort et les graines de coriandre (cela est obligatoire) et deux ou trois gousses d'ail (si vous le souhaitez) dans une petite bouteille avec du vinaigre naturel. Nous insistons jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Le vinaigre d'estragon ira bien avec un tel kebab: de l'estragon infusé dans 9% de vinaigre de raisin.

Faites-vous cuire le shashlik de foie? Écrivez dans les commentaires!

Amis, nous sommes déjà plus de 40 000! Aimez, abonnez-vous à la chaîne, partagez la publication - nous travaillons, afin que vous receviez des informations utiles et pertinentes!

Lisez aussi:

• Un morceau de Scandinavie en Sibérie ou une carcasse solitaire dans un champ de pommes de terre. Revue de photos.
• Quelle clôture sauvera la datcha des voleurs pendant l'intersaison: nous recherchons l'option la plus fiable.

Voir la vidéo - Conseils de professionnels de la construction de logements à ossature sur le système de chevrons.