Pâte de khrouchtchev pour les tartes d'automne: une recette universelle - convient pour la pizza, les petits pains, les tartes

Étonnamment, mais FORUMHOUSE, où les gens peuvent tout faire avec leurs mains, il semble, en général, qu'on dise souvent "je ne sais pas faire de la pâte à levure". Nous avons décidé de résoudre ce problème!

Sur les traces du Politburo

Voici une recette simple et ingénieuse pour un tel test. La cuisinière Anna Dyshkant a cuisiné des tartes à partir de cette pâte pour Khrouchtchev et d'autres membres du Politburo. C'est une recette universelle: vous pouvez faire des tartes ouvertes et fermées, des tartes, des jarrets, des rouleaux avec des graines de pavot, de la pizza, et tout ce pour quoi vous avez assez d'imagination!

Dans les cahiers avec des recettes de ménagères soviétiques, il était répertorié sous le nom de «Khrouchtchev» ou «pâte à pâtisserie correcte».

Pourquoi cette recette est-elle bonne?

Cette maturation précoce est l'antipode de la pâte classique pour les tartes russes. Vous n'avez pas besoin de conjurer dessus, les tartes n'ont pas besoin d'être fondues longtemps avant d'être envoyées au four. Il n'est pas nécessaire de s'inquiéter de la température des produits, vous n'avez pas à suivre strictement la recette - à partir de la troisième fois, vous mettrez déjà tout à l'œil. Pas besoin de faire une pâte: il suffit de mélanger tous les produits et - voilà! Essayez-le - assurez-vous encore une fois que tout ce qui est ingénieux est simple.

Ingrédients requis

Tu auras besoin de:

• 500 g de farine;
• 25 g de levure pressée (production nationale);
• 45 à 75 g de sucre;
• 200 g de beurre ou de margarine;
• 250 g de lait.

Comment cuisiner

Pétrir la pâte, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 20 minutes. Couper en tartes ou en tartes, laisser lever et cuire 20 minutes à 180 ° C. Immédiatement après le pétrissage, la pâte peut être placée au réfrigérateur et conservée au froid pendant plusieurs jours.

Nuancer

Surtout, rappelez-vous la règle: si vous commencez la pâte à l'avance, le soir, vous n'avez pas besoin de trop la pétrir. La pâte à maturation précoce est pétrie longtemps. Cela fonctionne idéalement si vous frottez d'abord le beurre congelé dans la farine et frottez-les avec vos mains jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le lait, la levure et le sucre et pétrir pendant environ 20 minutes avec vos mains ou pendant au moins 10 minutes avec un batteur à feu moyen la vitesse. Dans ce cas, la pâte s'avère si plastique que c'est un plaisir d'en faire des tartes.

Comment faire de la pâte à tarte? Les commentaires sont ouverts à vous!

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