Fromage maison aux herbes: simple mais délicieux. Nous vous disons comment cuisiner une friandise saine

Ce délicieux fromage à pâte molle se déguste rapidement et avec plaisir - juste dans un sandwich, dans une pizza; il est très savoureux de l'envelopper dans du pain pita frais ou dans du lavash chaud aromatique. Comment cuisiner un mets de lait fermenté - lisez la suite. N'oubliez pas d'aimer et de vous abonner à la chaîne!

Ce dont vous avez besoin pour faire du fromage

Il a de nombreuses variantes, vous pouvez ajouter du persil, de la coriandre, de la roquette, des poivrons colorés finement hachés. Et cela se fait rapidement, simplement et sans ferments spéciaux.

Pour le fromage fait maison, nous avons besoin de:

• 12 litres de lait entier;
• 50 grammes d'acide acétique à 70%;
• un bouquet d'aneth;
• 200 grammes de sel.

Et sont également utiles: eau, casserole, cuillère à fente, passoire, oppression, gaze.

Le fromage pèsera environ 1,5 kg - cela dépend du lait et de sa teneur en matières grasses.

Faire cuire du fromage!

Qu'est-ce qui devrait être fait:

1. Cuire et refroidir la saumure (solution saline forte, pour que les pommes de terre crues flottent).
2. Versez le lait dans une casserole et mettez à chauffer.
3. Nous nous assurons qu'il ne bout pas, mais flotte simplement à la surface.
4. Pendant que le lait chauffe, bien laver et sécher l'aneth.
5. Versez l'aneth finement haché dans le lait, mélangez et versez immédiatement l'essence de vinaigre.
6. Le lait se recroquevillera immédiatement comme du fromage cottage, vous devez le ramasser soigneusement et rapidement au centre avec une cuillère à fente.
7. Le lactosérum doit devenir verdâtre, car toutes les protéines qu'il contient sont entrées dans la masse de fromage.
8. Nous mettons le tout sur un grand tamis recouvert de gaze.

1. Il est nécessaire de drainer et de presser très rapidement, directement dans les 30 secondes à quelques minutes, car les propriétés collantes de la masse sont très rapidement perdues (juste en 30 secondes ou en une minute).
2. Transférer le nœud avec la masse de fromage dans une passoire et presser avec une assiette plate vide.
3. Appuyez, pressez pour que l'excès de liquide disparaisse.
4. Libérez immédiatement le fromage du tissu et placez-le sur une assiette.
5. Placez le plat à un angle pour permettre au lactosérum restant de s'écouler.
6. Mettez la tête de fromage dans une saumure forte pendant deux heures.
7. Laissez le fromage mûrir pendant quelques jours.

Notre gourmandise est prête. Bon appétit! Enregistrez la recette et partagez-la avec vos amis - republiez la publication.

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