Fait maison: Comment j'ai fait une salade de poivrons et d'aubergines en conserve

Transférer la salade de poivrons et d'aubergines en conserve dans les bocaux et fermer avec des couvercles stérilisés, retourner et couvrir d'une couverture chaude, laisser reposer une journée à température ambiante, puis envoyer dans un endroit frais pour espace de rangement. Les aubergines, les tomates charnues et les poivrons peuvent être utilisés pour préparer une salade en conserve appétissante, inhabituellement savoureuse, épicée et efficace pour l'hiver.

Une telle préparation maison brillante et belle peut être utilisée comme collation du Nouvel An, ainsi que comme complément au bœuf cuit au four ou aux pommes de terre bouillies.

Ingrédients:

- gousses d'ail (trois pièces);
- jeunes aubergines (380 g);
- petites tomates charnues (260 g);
- vinaigre de table (17 ml);
- gros sel gemme (7 g);
- jaune bulgare ou rouge (260 g);
- sucre de canne granulé (6 g);
- huile de tournesol raffinée (34 ml);
- carottes juteuses (140 g).

Séquence de cuisson:

Étalez une serviette, mettez-y tous les légumes lavés, puis retirez soigneusement les tiges des tomates, puis couper les fruits en tranches pas très grandes, transférer dans un bol, puis éplucher les gousses d'ail, ajouter à la même chose vaisselle. Battre ces légumes avec un mixeur jusqu'à formation d'une bouillie homogène, verser le mélange tomate-ail dans une casserole à paroi épaisse, ajouter le sucre granulé et remuer.

Ajouter le sel dans la même casserole et verser l'huile de tournesol et continuer le processus de cuisson tomate-ail mélangez pendant encore cinq minutes à partir du moment de l'ébullition, en même temps, vous devez éplucher et râper grossièrement les carottes juteuses.

Transférer les carottes râpées dans la même casserole, puis diviser le poivron en deux, retirer les graines boîte, puis coupez les fruits en lanières, transférez-les au reste des ingrédients, ajoutez une quantité suffisante de sel.

Couper les jeunes aubergines en demi-cercles pas trop fins et les transférer dans une casserole, cuire les légumes à feu doux sous un couvercle pendant une cinquantaine de minutes, ajouter le vinaigre de table.