Les scientifiques ont découvert pourquoi le thé n'est pas savoureux au micro-ondes

Dites-moi s'il vous plaît, avez-vous déjà amené de l'eau à ébullition au micro-ondes et en avez préparé du thé? Si oui, rappelez-vous s'il avait un goût différent du thé préparé avec de l'eau bouillie de la manière habituelle? Si c'était différent et que vous voulez savoir pourquoi, alors je vais maintenant tout vous dire en détail.

Nouvelle expérience des scientifiques

Un groupe de physiciens américains a établi la raison pour laquelle l'eau portée à ébullition dans un four à micro-ondes n'est pas très bonne pour faire du thé.

Ils ont même réussi à résoudre le problème qu'ils ont découvert en développant un verre spécial avec un revêtement en argent. Dans celui-ci, l'eau du micro-ondes bout de la même manière que dans une bouilloire ordinaire (électrique).

Les scientifiques ont partagé les résultats des travaux effectués sur les pages de la revue scientifique Avances AIP.

Si l'on considère l'aspect technique, un four à micro-ondes est un appareil assez simple. Et en eux, les aliments sont chauffés par des faisceaux de rayonnement micro-ondes, ce qui fait vibrer les molécules d'eau des aliments.

Voici donc un groupe de scientifiques américains dirigé par B. Zeng, a soigneusement étudié le problème et calculé ce qui arrive aux différentes couches d'eau chauffées dans un four à micro-ondes.

Il s'est donc avéré que la raison de la différence dans le thé infusé était que l'eau du micro-ondes ne chauffe pas uniformément.

Et tout cela parce que lorsque vous chauffez de l'eau sur une cuisinière à gaz ou électrique à l'intérieur d'une bouilloire (ou de tout autre récipient) un processus de convection se produit - un processus qui transfère les couches d'eau chauffées du bas vers le haut navires.

Mais dans une tasse d'eau à l'intérieur d'un four à micro-ondes, il n'y a tout simplement pas une telle convection. Et cela conduit à un chauffage beaucoup plus fort des couches supérieures du liquide et beaucoup moins de chauffage des couches inférieures.

Les scientifiques américains expliquent ce phénomène par le fait qu'il n'y a pas de différence entre la température du haut et du bas des parois de la tasse.

Ainsi, à partir des conclusions tirées, les physiciens ont décidé de modifier la tasse en verre et ont recouvert le dessus du verre d'une fine couche d'argent pur.

Ce raffinement a permis de rediriger une partie du rayonnement micro-onde vers la moitié inférieure du verre, réduisant ainsi l'échauffement de la partie supérieure.

Avec un tel raffinement, avec le chauffage suivant du liquide dans le micro-ondes, l'effet de convection s'est produit et l'eau bouillie, tout comme dans la version classique.

Pourquoi tout cela est-il nécessaire

Malgré le fait que ce travail semble quelque peu absurde et même inutile, les scientifiques sont sûrs que leur découverte permettra élargir considérablement la portée des fours à micro-ondes et améliorer leur image auprès des partisans de la méthode de cuisson «naturelle» nourriture.

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