Comment choisir du caviar de bonne qualité dans une boîte

Le caviar est associé à un apéritif coûteux et exclusif servi lors de fêtes sophistiquées. Les vacances du Nouvel An sont à venir et le caviar rouge devrait être sur toutes les tables. Dans notre famille, les sandwichs au caviar sont la principale collation sur la table du Nouvel An.

Mais comment choisir le bon caviar pour ne pas gâcher l'ambiance des vacances et profiter du goûter tant convoité?

Les œufs de saumon sont vendus dans des emballages de différents matériaux. Mais aujourd'hui, nous parlerons spécifiquement des emballages en étain. Nous sommes tous «menés» par une jolie enveloppe, et la même chose m'est arrivée une fois. J'ai acheté du caviar dans un beau pot, mais son contenu laissait à désirer. Le caviar ressemblait plus à un spud, était de couleur pâle et ne sentait pas très agréable.

Pour qu'un tel cas ne se reproduise plus, j'ai commencé à faire attention non pas au beau récipient, mais aux petites choses. Telle est la conclusion à laquelle je suis arrivé.

Tout d'abord, le contenant ne doit pas être gonflé, rayé, froissé ou contenir des traces de rouille.

Ensuite, la banque doit être secouée. Vous ne devez entendre aucun son en même temps, cela signifie que le caviar est bien emballé, sans excès de liquide. Si vous entendez les sons de transfusion, gargouillis, remettez-le sur l'étagère et continuez.

Vérifions la date d'emballage. Tout d'abord, il doit être sur le dessus et pressé de l'intérieur, c'est le seul moyen de vérifier la garantie du fabricant. Si la date est appliquée d'une manière différente ou si les chiffres sont écrasés par-dessus, c'est un faux.

Deuxièmement, le caviar frais doit être emballé à la mi-octobre, tout ce qui est emballé plus tard doit être congelé. Si vous choisissez un pot avec de tels termes, certains œufs éclateront.

Il vaut mieux que le pot soit marqué "GOST", et faites attention au lieu de production. Sakhaline et Kamchatka sont des habitats et des lieux de pêche pour la famille des saumons. Cela réduira considérablement la probabilité que vous achetiez du caviar de poisson d'élevage ou un produit à partir de matières premières congelées.

Veuillez également noter que l'emballage doit indiquer quel poisson particulier de la famille des salmonidés est utilisé pour le caviar.

Le caviar de première qualité est transformé juste après la capture à bord du navire: il est salé, emballé et conservé. Un tel caviar ne contient ni sang ni pellicule, il sent délicieusement le poisson salé.

Le caviar de deuxième qualité est congelé et ensuite seulement amené à la production, où, après décongélation, il est salé et mis en conserve, il n'a pratiquement pas d'odeur. En passant, après un examen attentif du récipient, vous pouvez voir qu'il est fabriqué à partir d'un produit congelé.

Idéalement, si la composition ne contient que du caviar, du sel, de l'acide sorbique E200 et de l'huile végétale.

La durée de conservation ne doit pas dépasser 12 mois sous vide, sans vide - 6 mois.

En plus de son goût, le caviar rouge contient des ingrédients utiles.

Le caviar est principalement riche en acides gras oméga-3 et en acides aminés, qui ont un effet bénéfique sur le renouvellement cellulaire. De plus, le caviar est une source de protéines facilement digestibles, de vitamines A, D, E et B, dont l'acide folique. Il contient également des minéraux précieux, notamment du phosphore, du zinc, de l'iode et du magnésium.

En raison de la teneur élevée en oligo-éléments précieux, le caviar est également utilisé dans l'industrie cosmétique. Par exemple, la crème au caviar est populaire pour ses propriétés hydratantes et rajeunissantes.

À quelle fréquence utilisez-vous du caviar rouge, quelles règles de sélection suivez-vous?