Comment faire des manti et les cuire sur une cuisinière à induction dans une cuisinière en aluminium

Manty est un plat traditionnel des peuples de Russie avec des racines d'Asie centrale. Nous pensons qu'il s'agit d'un plat tatar ou bashkir, car il y a beaucoup d'habitants de ces nationalités dans la région. Et mon colocataire dans un dortoir m'a appris à cuisiner des manti en tant qu'étudiant.

Recette de manti

Les manti sont essentiellement de grosses boulettes cuites à la vapeur. Au fil des ans, ma famille a développé cette recette:

1. Pour la cuisson, on utilise du hachis gras, auquel on ajoute beaucoup d'oignons finement hachés. La viande hachée peut être préparée à partir de n'importe quelle viande ou d'un mélange. Nous faisons habituellement du veau avec du poulet à la maison. Mélangez la viande hachée avec l'oignon et diluez-la avec du lait pour qu'elle soit juteuse. Sel, poivre et ail, rien d'autre n'est nécessaire.

2. La pâte est faite de la même manière que sur les boulettes, mais je la fais toujours avec du lait, pas de l'eau. C'est-à-dire farine, lait, sel, œuf. Les proportions sont telles que la pâte est serrée.

3. J'enveloppe les manti sous forme d'anneaux, bien qu'il existe des dizaines de façons de les envelopper. C'est plus facile et plus rapide pour moi de cette façon.

Manti de cuisine

J'avais une vieille cheminée en aluminium de fabrication soviétique pour cuisiner les manti. Il se compose d'un pot inférieur, dans lequel l'eau est versée, et d'une partie amovible avec quatre niveaux d'étagères perforées pour le produit. Les manti sont placés sur des étagères huilées, l'eau bout, la vapeur monte, la nourriture est bouillie.

Mais maintenant nous avons déménagé dans une nouvelle maison, changé les appareils de cuisine et maintenant j'ai une cuisinière à induction de la société "Combustion", qui n'est pas destinée aux ustensiles de cuisine en aluminium, la cuisinière "ne le voit pas".

Ayant déjà collé les manti, je me suis soudain rendu compte que je n'avais nulle part où les cuisiner - j'ai une cuisinière en aluminium! Mais, comme toute femme russe, j'ai rapidement trouvé un moyen de sortir - j'ai pris une casserole moyenne pour une cuisinière à induction et y ai mis une partie amovible.

En principe, cela a très bien fonctionné. Seul le diamètre ne correspondait pas tout à fait et le système, à mon avis, s'est avéré plutôt instable. Néanmoins, tout a fonctionné et la famille a mangé avec plaisir des manti frais avec du beurre.

Cette méthode m'a aidé à utiliser un mantool vieux de 50 ans sur un poêle du 21ème siècle.