Viande marinée maison: une recette simple pour un résultat délicieux
Combien pensez-vous que la saucisse devrait coûter? Pas celui de Magnet et Pyaterochka à base de soja et de volaille désossée mécaniquement, mais le vrai, dans lequel de la vraie viande est présente. Si vous avez du mal à répondre, nous dirons: une saucisse à la viande de haute qualité devrait coûter au moins 3 à 4 fois plus cher que la viande. Environ 750 à 1200 roubles par kilo. Coûteux! Mais ce n'est pas une raison pour vous priver de plaisir. Nous vous raconterons une recette simple de viande marinée, qui deviendra un délice bienvenu sur votre table. Continuez à lire à ce sujet!
Ingrédients requis
Pour cette recette, vous aurez besoin de:
- porc maigre, pulpe (cou, omoplate, jambon) - 2 kg;
- oignons - 1 kg;
- feuille de laurier - 5 feuilles;
- ail - 5 gousses;
- piment de la Jamaïque - 1 cuillère à café;
- vinaigre de cidre de pomme 6% - 100 ml;
- sauce soja fermentation naturelle - 75 ml;
- huile d'olive - 20 ml;
- citron - 1 pc.;
- mélange de poivrons - 1 paquet. (15 grammes);
- origan - 10 gr;
- sucre - 40 gr;
- sel - 2 c. cuillères à soupe de bouillon et 2 c. cuillère dans la marinade.
Comment cuisiner
Couper la viande en morceaux de 0,5 kg, mettre dans une casserole, ajouter deux oignons moyens, la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, l'ail, 2 cuillères à soupe de sel. Versez tout cela avec de l'eau et mettez le feu. Cuire à feu doux jusqu'à tendreté, mais pour que la viande ne bout pas!
Retirer la viande préparée du bouillon et laisser refroidir. Pendant que la viande refroidit, préparez la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau - 0,5 litre dans un récipient séparé et ajoutez dans l'ordre: vinaigre, sauce soja, sucre et sel, huile d'olive, toutes les herbes et pressez le citron. Mélangez bien tout cela et la marinade est prête.
Ensuite, coupez la viande réfrigérée en morceaux de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur. Coupez les restes d'oignon en rondelles. Mettez la viande et les oignons en couches dans une casserole: une couche d'oignon - une couche de viande, etc. Lorsque vous disposez les couches, remplissez le tout uniformément de marinade.
La dernière étape consiste à mettre la viande marinée sous oppression. Pour ce faire, placez simplement une assiette sur le dessus et appuyez dessus avec quelque chose de lourd. Tout cela est envoyé au réfrigérateur pendant une journée. Après 24 heures, la viande marinée maison est prête!
Pour le stockage, la viande doit être retirée de la marinade et placée dans un récipient hermétique. Le plat plaira certainement à tous les convives et deviendra l'un des hors-d'œuvre préférés de la table.
Cuisinez-vous de la viande marinée? Écrivez votre recette dans les commentaires!
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