Pourquoi la sève de bouleau est-elle collectée?

La sève de bouleau est un élément de la culture russe. Il est mentionné dans les chansons, utilisé dans la préparation de la cuisine russe et biélorusse. Mais en fait, c'est de l'eau douce, les boissons sont beaucoup plus savoureuses. Alors dans quel but est-il collecté?

Les jus de fruits sont supérieurs aux jus de bouleau dans leurs propriétés. Ainsi, le jus de pomme en contient jusqu'à 10% et le jus de bouleau de 1 à 2,5%. Il n'y a pas tellement de vitamines dans la sève de bouleau.

Dans le même temps, en termes de quantité de certains éléments utiles, la sève de bouleau est en avance sur la même sève de pomme. Ce dernier contient 101 mg de potassium, 5 mg de magnésium, 8 mg de calcium, 4 mg de sodium.

Le bouleau contient du potassium - 273 mg, du magnésium - 6 mg, du calcium - 13 mg, du sodium - 16 mg. De plus, la sève de bouleau peut être concentrée, de sorte que la quantité de nutriments augmente plusieurs fois.

La principale caractéristique de la sève de bouleau est la période de son apparition - au milieu du printemps, lorsque de nombreuses personnes ont une carence en vitamines.

À une époque, la sève de bouleau était le seul moyen de les reconstituer, c'était une époque où les fruits n'étaient pas importés des pays du sud.

Et à l'heure actuelle, la sève de bouleau est la seule qui soit obtenue sans l'utilisation de pesticides (et de jus faits maison à partir des fruits de notre propre jardin).

Un avantage important de la sève de bouleau est sa disponibilité et son faible coût. Bien sûr, celui qui est proposé en magasin au prix correspond au fruit, et si vous le récupérez vous-même, cela vous coûtera du temps.

De plus, le bon kvas est fabriqué à partir de sève de bouleau, qui peut parfaitement étancher votre soif. Ainsi, la sève de bouleau est une partie importante du régime printanier qu'il ne faut pas sous-estimer.

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