Comment pouvez-vous économiser et quoi faire de la sève de bouleau.

Ici, la sève du bouleau a été collectée et il y en a beaucoup. Vous pouvez boire une certaine quantité de jus de fruits frais, mais il est toujours difficile de boire plus d'un litre.

Il existe plusieurs options pour utiliser cette boisson. Le moyen le plus simple est de le verser dans des bouteilles en plastique et de le mettre dans un endroit frais.

Puis en été, le kvas de bouleau sera déjà prêt. La levure n'est pas nécessaire ici, car elle est déjà contenue dans du jus naturel. Pour cette raison, le jus naturel n'est pas stocké pendant une longue période. Ceux qui sont vendus en magasin sont accompagnés de conservateurs ajoutés.

Le kvas de bouleau apaise parfaitement la soif pendant la saison chaude, vous pouvez en faire de l'okroshka. Le jus peut également être concentré, puis le congeler et, si nécessaire, le boire, dilué avec de l'eau ou sous une forme concentrée.

Cependant, la teneur en nutriments d'un tel concentré ne dépasse pas 2%. Et il n'est pas pratique de stocker du jus en grande quantité.

Le jus peut encore être évaporé, pour cela, il est nécessaire de le réchauffer, mais après cela, les vitamines utiles peuvent être détruites.

Une autre méthode de conservation du jus est connue. Pour ce faire, vous avez besoin d'une casserole en matériau non oxydant, à haute conductivité thermique (convient pour l'acier inoxydable ou avec un revêtement en émail).

Versez la sève de bouleau fraîchement récoltée dans ce pot et couvrez avec un matériau à faible conductivité thermique, par exemple une planche de bois ordinaire, et placez au congélateur.

Après plusieurs heures, vous pouvez observer la situation suivante: la boisson gèlera des bords vers le centre et un monticule avec un liquide lâche, généralement pas encore congelé, se formera au milieu.

Il est légèrement différent du reste de la glace, ayant une couleur jaune-vert et un goût plus sucré. Ce monticule doit être enlevé, car il n'est pas complètement gelé, il peut être facilement ramassé avec une cuillère.

Cette méthode permet d'augmenter la concentration de composés bénéfiques, de sucres, de minéraux et de vitamines.

Le concentré obtenu peut être mis en bouteille et congelé.

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