Recette de tomates séchées au soleil: un apéritif italien épicé à votre table

Les tomates séchées au soleil sont un apéritif que les Italiens adorent tout simplement. Le plat se distingue non seulement par son excellent goût, mais peut également être conservé longtemps sans réfrigérateur et conserve également les propriétés bénéfiques des tomates fraîches. Comment faire cuire une délicatesse de tomate des rives de la Méditerranée - lisez la suite. N'oubliez pas d'aimer et de vous abonner à la chaîne - nous avons du contenu utile et intéressant !

Ce qu'il faut pour le plat

Pour préparer des tomates séchées au soleil, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• petites tomates (idéalement cerise, mais vous pouvez utiliser n'importe quel fruit de taille moyenne) - 1 kg;
• sel de table, sucre, romarin sec moulu - 2 cuillères à café chacun;
• poivre noir moulu - une demi-cuillère à café;
• huile d'olive - 70 ml;
• huile végétale - 4 cuillères à soupe;
• basilic - 1 bouquet;
• ail - 4 gousses.

Comment cuisiner

Tomates coupées: petites, de la taille d'une cerise - en deux; plus grands - en quatre parties. Étaler du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et bien serrer les tranches de tomates.

Un petit truc de vie: coupez des tomates délicates avec un couteau à pain - de cette façon, elles ne se fissureront pas et ne perdront pas leur forme.

Enduire les tranches de tomates d'huile végétale sur le dessus. Cette opération est mieux réalisée avec une brosse en silicone.

Mélanger le sucre, le sel, le romarin, le poivre noir. Saupoudrer les tomates de ce mélange et mettre au four pendant 4 heures à une température de 100-120 degrés avec la convection allumée.

Astuce: si votre four n'a pas de fonction convection, réglez la température à 120 degrés et laissez la porte du four un peu entrouverte.

Une fois le temps spécifié écoulé, retirez la plaque à pâtisserie du poêle et laissez le plat refroidir. Après refroidissement, mettez les tomates dans un bocal en ajoutant le basilic finement haché et l'ail pressé entre les couches, puis versez l'huile d'olive. La durée de conservation de ce plat est de 2-3 semaines au réfrigérateur.

Mettez le plat au réfrigérateur et laissez infuser pendant 8 à 12 heures. Après cela, de savoureuses tomates séchées au soleil peuvent être servies. Bon appétit!

Si vous séchez des tomates pour une conservation à long terme, assurez-vous de stériliser le pot et le couvercle, faites bouillir l'huile et n'ajoutez en aucun cas de l'ail et des herbes. Il est préférable d'ajouter ces ingrédients juste avant utilisation.

Faites-vous sécher les tomates? Écrivez votre chemin dans les commentaires!

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