Nous marinons les concombres de manière simple et rapide.

J'utilise cette méthode de décapage des concombres tout le temps. C'est assez simple et c'est la méthode utilisée par ma mère et ma grand-mère.
La principale caractéristique de cette technique est qu'elle ne nécessite pas de stérilisation des récipients ou des couvercles.

Il s'agit d'une méthode de double remplissage. Du moins, c'est ainsi que ma mère l'appelait, et moi aussi. Ma mère en conserve beaucoup pour l'hiver. Son proverbe préféré était celui qui dit que l'été est "réserve", et l'hiver est "podberikha".

Recette de concombre mariné :

Tout d'abord, lavez bien les concombres.
En tant que légumes verts, vous pouvez prendre des feuilles de cassis et de cerisier, du persil, des parapluies à l'aneth, qui ont un arôme indescriptible, ainsi que de l'ail. L'ail doit être pris avec des tiges, car ils seront également en affaires.

Des épices, vous avez besoin de feuilles de laurier, de grains de poivre, de clous de girofle.
Les récipients préparés doivent être bien lavés et les couvercles doivent également être lavés.

Mettez les épices dans des bocaux préparés. Mettez dans chaque récipient une feuille de laurier, plusieurs grains de poivre, quelques clous de girofle, une groseille et une feuille de cerisier, de l'ail et des herbes.
Maintenant, portez l'eau à ébullition.

Mettez les concombres dans des bocaux et mettez à nouveau les herbes, les feuilles de cassis et les cerises dessus.

Versez les concombres avec de l'eau bouillie et couvrez-les avec des couvercles. Maintenant, vous devez les laisser reposer pendant une demi-heure.

Maintenant, versez l'eau des contenants de concombre dans la casserole et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez 60 grammes de sucre cristallisé et 4,5 cuillères à soupe de sel à cette eau. De telles proportions conviennent à un bidon de trois litres.

Dès que la solution bout, ajoutez dix grammes d'essence de vinaigre, à défaut de quoi vous pouvez ajouter un verre de vinaigre de table.

Versez la composition obtenue dans les concombres, fermez le couvercle, retournez le pot.

Maintenant, les pots doivent être soigneusement emballés pour que la chaleur reste longtemps et laisser reposer dans cet état pendant 24 heures.

Habituellement, après ce temps, les concombres sont encore chauds et doivent être refroidis et stockés, par exemple, au sous-sol.
Il ne reste plus qu'à coller ou écrire la date sur le couvercle avec un marqueur.

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