Mesure de la teneur en nitrates dans les fruits, montrant les résultats

Pour que la récolte soit plus importante et que les fruits mûrissent plus tôt, des engrais sont utilisés. Mais lorsqu'ils sont utilisés de manière excessive, ils s'accumulent dans le fruit. Tout le monde a entendu parler des nitrates.

Depuis plusieurs années, j'utilise un testeur de nitrate portable afin de connaître au moins parfois la teneur de ces sels dans les produits. Cette fois, j'ai décidé de montrer ces mesures dans les produits du supermarché.

Les données MPC de certains fruits et légumes sont entrées dans l'appareil. Vous devez sélectionner le produit souhaité et commencer à mesurer.

La nectarine et l'abricot se sont avérés être en excès de la teneur en nitrates

La banane, la poire et le concombre long de serre sont normaux. Valeurs à l'écran.

Les données MPC pour les décharges ne sont pas incluses dans l'appareil. Peut-être que le noir a des valeurs légèrement surestimées.

Dans les saucisses et le ketchup, les nitrates sont hors normes. Bien que la mesure de la viande fraîche ait été choisie pour la saucisse. Y a-t-il aussi des nitrates dans de telles concentrations ?

En effet, ce testeur de nitrate mesure la teneur totale en sel. Et le glutamate monosodique (un conservateur qui donne la couleur rouge) fait également référence aux sels. Et dans la saucisse c'est (et le sel de table) toujours beaucoup.

Les arbres pourraient pousser sur des sols avec une composition en sel différente, ce qui affecte également les lectures de l'appareil. Ils n'ont peut-être même pas été arrosés d'engrais. Il n'a pas mesuré la pastèque et le melon. Il y a tellement de vidéos avec des mesures de ces melons. Ma vidéo avec les mesures :

Quelle est la teneur en nitrates pour 1 kg de poids admissible pour le corps humain? Voyons d'abord ce que sont les nitrates.

Les nitrates sont des sels de l'acide nitrique et se trouvent dans tous les sols. L'azote est assimilé par les bactéries vivant dans le système racinaire des plantes et des arbres. En général, les nitrates en concentrations naturelles se trouvent dans absolument tous les légumes, fruits et baies. De plus, tout dépend de la culture elle-même :

Comme vous pouvez le voir, leur contenu est différent selon les cultures. Mais pour augmenter le rendement, les nitrates, en tant qu'engrais le moins cher, sont introduits dans le sol. En eux-mêmes, les nitrates dans le corps humain sont sans danger. Mais ils peuvent se convertir en nitrites et en amines. Et ils, à leur tour, affectent l'absorption de l'oxygène par l'hémoglobine et éliminent l'iode du corps.

Il existe un MPC pour la teneur en nitrates dans le corps. L'OMS a établi ce chiffre pour une personne - 3,7 mg pour 1 kg de poids corporel. Mais dans différents pays, ce MPC est différent. Par exemple, en Allemagne: 50-100 mg, et aux États-Unis, 400-500 mg. Peut-être qu'une telle surestimation du MPC pour les nitrates y est liée à un puissant lobby des agriculteurs. En Russie, les valeurs suivantes sont établies:

Mais qui va mesurer et calculer combien de nitrates vous avez mangé? Vous pouvez dépasser le MPC de votre corps en mangeant 200 à 300 grammes de salade de légumes.

Les pesticides dans les aliments sont plus dangereux. Il n'y a pas d'appareils de poche pour les détecter. Et eux, avec les nitrates, sont largement utilisés pour traiter les plantes et les arbres contre les insectes nuisibles. Ce n'est pas pour rien qu'en Russie, de nombreux résidents d'été essaient de cultiver et de s'approvisionner en légumes en hiver.