Quelle est l'utilité du pain de sarrasin

pain Sarrasin trôner dans les adeptes de régime alimentaire approprié, sain et sain. Ils remplacent les produits de boulangerie classiques, améliorer le fonctionnement du système gastro-intestinal, favoriser la perte de poids. En même temps, les avantages et les inconvénients des pains sarrasin provoque des conflits de nutritionnistes, compte tenu de leurs calories importantes.

Ce qu'ils font du pain de sarrasin

sarrasin entier est la base des pains. Grain après 12 heures de trempage processus est soumis à une extrusion - un bref chauffage à des températures très élevées (jusqu'à 300 degrés) par moulage. En conséquence, l'eau accumulée dans les grains, transformé immédiatement à la vapeur, la torsion et les déchirer, comme du pop-corn. La pression ne poids dispersez pas, il comprime en briquettes denses.

Important! Sarrasin pain, qui sert à préparer le procédé d'extrusion, sont les plus sûrs et utiles. Ils sont fabriqués à partir de grains entiers, ne contiennent pas de levure, les édulcorants, l'amidon. Toutes les propriétés et les avantages de sarrasin sont stockés.

Il existe une autre méthode de fabrication identique au procédé de cuisson du pain. Au lieu de grains entiers, les fabricants utilisent la farine de sarrasin, le lait en poudre, graisse végétale, l'eau, les édulcorants, exhausteurs de goût. Pâte couches de forme rectangulaire, qui sont ensuite cuits au four. En raison de sarrasin de traitement perd des propriétés utiles, ruptures de fibre. pains sont délicieux Sarrasin, mais les utiliser dans un examen médical ou alimentaire ne vaut pas, ils feront plus de mal que de bien.

La composition et la teneur en calories des pains sarrasin

La valeur de l'énergie calculée sur 100 g de pain de sarrasin, 280-300 kcal, selon le fabricant. A titre de comparaison, dans le pain blanc, ce chiffre atteint 260 points. Cependant, le sarrasin 1 calorie pain pesant 10 grammes de moins de 30 kcal, alors que le même morceau de pain blanc ou de mal à pain la figure.

Le pain peut nuire à la figure uniquement avec un excès significatif de la norme recommandée, les utiliser conjointement avec Les aliments riches en calories qui ne possèdent pas de propriétés utiles: confiture, lait concentré, chocolat, gras crème sure.

En dépit de la haute teneur en calories, les pains sont une source utile de la fibre en raison de la teneur en grains entiers. briquettes Sarrasin fournissent des fibres alimentaires pour adultes solubles et insolubles par plus de 40% des besoins quotidiens.

Propriétés utiles de tranches de sarrasin acquises au détriment du contenu:

• acide folique, Qui est impliqué dans les processus de formation du sang, l'anémie, la croissance de prévient des cellules cancéreuses; régule la fonction du muscle cardiaque, les vaisseaux sanguins, est responsable de l'immunité. plaques de sarrasin contiennent 25 mg de matériau qui est de 3% des besoins journaliers de la personne;
• glandeNécessaire pour la production de l'hémoglobine, la fonction thyroïdienne, le métabolisme. Le produit a été couvert 4% de la valeur quotidienne;
• vitamine PPUtile pour le système digestif, le système cardio-vasculaire, la production d'hormones, le renouvellement des tissus. En outre, la vitamine B3 favorise la production de l'hémoglobine, empêche l'accumulation de cholestérol. Les pains contient 5 mg de 3% de la valeur quotidienne;
• les vitamines B1, B6, B2Qui sont bénéfiques à la mémoire, le système immunitaire, le travail du excréteur, système digestif et endocrinien du cerveau. Au total, le sarrasin produit couvre 10% des besoins quotidiens des adultes de vitamines du groupe B.

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Pain riche en macro-et micro-nutriments utiles, avait traversé de sarrasin. Dans une teneur élevée en magnésium, le cuivre, le manganèse, le zinc, le phosphore, le potassium, le sélénium.

L'utilisation de pains sarrasin

Avec une utilisation régulière de pain de sarrasin apporter des avantages importants: améliorer le pancréas, la vésicule biliaire, du foie, des reins, réduire le cholestérol, inhiber le développement du cancer.

Propriétés utiles de briquettes sarrasin:

• La teneur élevée en fibres indigestibles. fibres grossières ont la propriété nettoyé séparé intestinal comme brosse. Ils éliminent les toxines, prévenir la constipation, la diarrhée, stimuler la salivation. Dans le processus de la désintégration de la fibre produite glucides lents qui fournissent le sentiment de satiété longue durée.
• faible indice glycémique. pains de sarrasin index glycémique est de 45 points. Cela donne à penser qu'ils saturent rapidement, sans provoquer de pic de la glycémie.
• Ils ne contiennent pas de gluten. Recommandé pour les personnes souffrant d'intolérance individuelle, les allergies.
• La qualité et les pains bien cuits ne contiennent pas de sel, le sucre, la levure. Ces composants causent des dommages importants à la figure, l'indigestion de provoquer, ballonnements, diarrhée, peut conduire à un œdème, des éruptions cutanées allergiques. Appareil dentaire, ayant dans sa composition des grains entiers seulement, sont plus utiles pour la digestion.

Miches à base de sarrasin, contiennent environ 52 g de glucides lents. Ils contribuent à un sentiment de satiété prolongée, la normalisation des taux de glucose sanguin, réduire la quantité de calories entrant dans le corps.

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