J'utilise les restes de légumes pour cuire le shurpa dans un chaudron
Nous vivons dans notre maison que nous avons construite il y a un peu plus d'un an. Nous maîtrisons progressivement le site, nous mettons en place un potager et nous préparons un potager. Il y a deux petites serres. La récolte en 2021 a poussé excellent, il y en a beaucoup au total, ils ont fait des préparations, congelés, séchés. Et il reste encore pas mal de légumes frais. Ils se trouvent dans la cour, chaque jour nous essayons de les passer. Ce sont des piments doux et piquants, des aubergines, des tomates, des courgettes - ce qui ne descend pas dans la cave, il ne fera que pourrir là-bas.
En octobre, les légumes de leur jardin n'ont plus une si belle présentation, ils commencent à pâlir. Même s'il n'a toujours pas mauvais goût. Et il n'y a rien à dire sur les avantages - il vaut mieux avoir un poivre légèrement flétri qu'un beau et brillant du magasin, qui est plein de chimie, mais il n'y a aucun avantage.
Par conséquent, le jour de congé, nous avons fait un shurpa pour utiliser nos légumes en grande quantité. Nous avons un chaudron de 15 litres dans lequel tous les plats sont délicieux.
Le shurpa est un bouillon de viande avec des légumes et des épices. Pour elle, vous pouvez utiliser à la fois de l'agneau (c'est une recette classique) et toute autre viande, jusqu'au poulet.
Tout d'abord, l'huile végétale est versée dans le chaudron et chauffe beaucoup. Ensuite, des morceaux de viande y sont trempés. Ils sont immédiatement recouverts d'une croûte et ne perdent pas leur goût, ne se digèrent pas. C'est-à-dire que la viande reste savoureuse même après une longue cuisson.
Faites revenir la viande pendant environ 15 minutes, puis ajoutez-y des carottes, coupées en quartiers assez gros. Faites-les frire ensemble pendant encore 10 minutes. Et à ce stade, le sel est bon pour la première fois.
Ajouter ensuite l'oignon, puis les tomates et l'ail. Maintenant, après avoir ajouté les tomates, tout commence à mijoter dans leur jus, et non à être frit. Il est donc temps d'ajouter des épices et des feuilles de laurier.
Nous utilisons des épices pour le lagman, elles sont très bonnes pour le shurpa.
Après que tout bout, nous abaissons les pommes de terre et le piment. Sans cela, le shurpa ne fonctionnera pas, le chili est un must! Peu importe combien vous essayez avant de l'ajouter, vous manquerez toujours quelque chose. C'est le piment qui complète le shurpa.
Remplissez d'eau pour qu'il y ait une soupe, pas un ragoût. Après tout, le shurpa est avant tout un bouillon. Par conséquent, vous avez besoin de beaucoup d'eau. Nous avons utilisé 6 litres, même s'il y avait beaucoup de légumes.
Nous avons utilisé un bouquet de poivrons, tomates, carottes, nous sommes heureux qu'ils n'aient pas disparu, mais sont passés à l'action.
Les plats au feu de camp sont toujours délicieux. Mais un tel légume est particulièrement agréable à manger, car il est léger et incroyablement savoureux. Nous le mangeons toujours dans la rue, par tous les temps - c'est un plaisir particulier !
Et le lendemain, quand le refroidi est encore plus savoureux, il a été infusé et mûri. Bien sûr, ce n'est pas ce que c'était hier, du feu, mais quand même - incroyable délicieux.
Le chaudron est sur le porche, vous sortez, versez-le dans une tasse, réchauffez-le! Quel bonheur! Je veux juste proposer autre chose de savoureux. Cet été, nous venons d'établir un record pour l'utilisation d'un chaudron, parce que votre maison est si grande !