Thon: propriétés utiles, comment cuisiner, pouvez-vous manger sur un régime

Aujourd'hui, les avantages et les inconvénients de thon discuté partout., Ce qui allait traiter cette question, vous devez savoir pourquoi ce poisson est si apprécié.

On dirait et où le thon ordinaire

Thon - sont les sept types de poissons de mer qui composent le genre Thunnus et ont une grande valeur commerciale. Ils peuvent varier considérablement entre eux. Description du thon peut être représentée comme leur carcasse arrondie, se rétrécissant vers une région caudale en croissant bifurquée. Avoir la couleur sombre du haut - au bas argenté.

Une autre caractéristique notable de la forme - les vaisseaux sanguins sous-cutanés ont mis au point un réseau qui représente une expérience unique un régulateur de température qui est nécessaire pour la maintenir au-dessus ambiant en raison du mode lent, la natation.

Thon - les espèces migratrices qui peuvent parcourir des milliers de kilomètres à travers l'océan tout au long de sa vie. Il est obtenu dans diverses régions du monde. Aujourd'hui, sa production a impliqué plus de 70 pays, dont les États-Unis, le Japon et l'Espagne.

Le thon se trouve dans les eaux de l'océan, à l'exception de la polaire, mais la plupart provient du Pacifique de pêche du monde, ce qui représente environ 66 pour cent.

les espèces de thon

Il y a sept espèces de poissons sont soumis à la pêche commerciale. Ceux-ci comprennent:

• Moyenne ou rouge (Thunnus thynnus). Il a une couleur bleu-noir avec des rayures d'argent. Migrer sur de longues distances à tous les océans et héberge du monde tropical, tempéré et même l'eau froide. Il peut atteindre environ 4,3 mètres de long et 800 kg de poids. Utilisé pour la préparation de sashimi et des steaks.
• albacore (T. albacares). Il a une couleur jaunâtre et rayures bleues de chaque côté. Se trouve dans l'océan Atlantique, elle pourrait atteindre 180 kg. À l'heure actuelle, la population a augmenté, car il est le type le plus commun de, sont consommés.

• Blanc ou germon (T. alalunga). Inhabits sur l'Atlantique et du Pacifique Océans et la mer Méditerranée. Sa taille maximale est d'environ 1,3 mètre et 45 kg. Germon a un dos bleu foncé et argenté ventre blanc. Il est plus souvent utilisé pour faire des conserves.
• Obèse (T. obesus). Réminiscence de thon jaune, mais a de grands yeux. Cette espèce se trouve généralement dans les eaux tropicales et subtropicales, plus chaud de l'Atlantique, du Pacifique et de l'océan Indien. Il peut atteindre jusqu'à 2 mètres ou plus de longueur et peser jusqu'à 200 kg. Il est utilisé pour la friture et la cuisson des plats différents.
• Petit Atlantique (T. Atlanticus). Il vit dans l'océan Atlantique dans les eaux chaudes et la mer Méditerranée. Malgré son nom, peut atteindre une longueur de 120 cm. Different viande rouge vif à faible teneur en matières grasses, est utilisé principalement sous la forme de nourriture en conserve.
• Bonite et la bonite. (Katsuwonus pelamis). Il pousse jusqu'à environ 90 cm et 23 kg. Il vit dans les eaux tropicales et subtropicales des océans du monde entier. Utilisé en fumé ou séché, au Japon - pour la préparation de plats nationaux, y compris les copeaux de bonite séchée.
• Maquereau (Auxis thazard). Il trouve dans le monde entier dans les eaux tropicales et tempérées. Le poisson a une grande nageoire dorsale haute pointes différentes couleurs bleu-argent avec des lignes ondulées sombres et le ventre blanc. Utilisé pour la mise en conserve et pour la cuisson.

La composition chimique du thon

Thon - c'est une source utile et facilement disponible d'acides gras oméga-3, ce qui est un bon complément à l'alimentation. Ces composés sont un type de gras poly-insaturés, qui ne se trouve dans les poissons, les noix et les graines.

Les avantages pour la santé fournit également des vitamines, des minéraux et des composés organiques. Ils comprennent des antioxydants et des protéines, dans lequel les poissons ont fortement saturées de graisse ou de sodium. Il a également des niveaux impressionnants de sélénium, phosphore, fer, magnésium et potassium. En ce qui concerne les vitamines, il y a une grande quantité de vitamine B12 et de la niacine, ainsi qu'une bonne B6 et de riboflavine.

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