J'ai encore des tomates de cette année
Il y a déjà de la neige par la fenêtre, novembre est passé à la seconde moitié et nous mangeons toujours nos propres tomates. Bien sûr, ils ne sont plus aussi brillants et élastiques qu'en été et au début de l'automne, mais ils sont toujours assez juteux et ont bon goût. Il est particulièrement bon avec de l'huile parfumée - de lin ou de l'huile d'olive, et avec de l'aneth - vous sentez juste le goût de l'été.
Mais ma question est, sont-ils aussi utiles que ceux d'été? Tous les nutriments y ont-ils été conservés? J'ai lu la littérature et j'ai réalisé que même ces tomates tardives ont d'excellentes caractéristiques. La quantité de vitamine C qu'ils contiennent a diminué, mais les vitamines B sont parfaitement conservées pendant longtemps. Et, plus important encore, le lycopène est conservé dans les tomates rouges - une substance merveilleuse, un antioxydant qui prévient tout type de néoplasme.
De plus, comme je l'ai appris du médecin qui me traite pour l'arthrose, les tomates sont bonnes pour les articulations et le squelette. C'est pourquoi j'en mange en grande quantité, non seulement des rouges, mais aussi des jaunes et des noirs, qui sont très sucrés.
Le principal minéral que nous obtenons des tomates est le potassium. Il ne va certainement pas faire évaporer leurs tomates n'importe où, peu importe combien vous les stockez. Et sans ce minéral, la jeunesse ne peut être préservée, car sans lui, les cellules de la peau perdent leur élasticité.
Espace de rangement
Comment conserver les tomates jusqu'en décembre? Tout d'abord, ils ne doivent pas être lavés avant stockage. Ils ont une couche protectrice naturelle qui ne peut pas être lavée. Nous sélectionnons uniquement des fruits entiers. Nous les mettons dans des cartons et les inspectons tous les jours afin que la pourriture n'apparaisse pas. Mais la question décisive pour la sécurité, à mon avis, est la variété.
Les tomates de la variété Golden Heart sont bien conservées. Ce sont des tomates jaunes en forme de cœur. Comme vous pouvez le voir, ils sont nombreux.
Peu importe combien les jardiniers grondent la variété Banana Legs, je ne suis pas d'accord avec eux. Oui, ils ne sont pas très bons frais, mais dans les blancs, ils sont tout simplement adorables. Et comme cette année leur récolte a été incroyable, il me reste beaucoup de pattes de banane. Tu vois, ils sont longs jaunes sur la photo? Les mettre dans une frite, les interrompre pour la sauce est la chose la plus douce à faire. Ils sont parfaitement conservés, ne pourrissent presque pas.
Et un autre hybride est Pink Paradise. Il a porté ses fruits jusqu'aux gelées. Avant que le gel annoncé ne soit promis, je les ai récoltés encore verts. Et ils mentent parfaitement, suivent progressivement le rythme. Ce sont des tomates rondes rose foncé.
La crème est également bien conservée. Ils sont sucrés, on les mange en premier, les meilleurs. Par conséquent, il n'en reste pas beaucoup dans la boîte.
Où stockons-nous
Avant le froid, les tomates se trouvaient dans une cour couverte, elle n'est pas isolée, bien que, bien sûr, la température soit de 5 à 7 degrés plus élevée qu'à l'extérieur. Quand il a commencé à geler, ils l'ont amené dans la maison et l'ont mis là où il n'y a pas de sol chaud sous les escaliers. Ils n'étaient pas emballés dans du papier, dans de la sciure de bois, juste conservés dans une boîte, constamment vérifiés.
Je prévois de mener des expériences de stockage dans le papier et la sciure de bois l'année prochaine. Peut-être sera-t-il possible de le conserver jusqu'en janvier. Pourquoi pas?
Il vous reste des tomates? Quelles variétés sont les mieux conservées ?