Comment le fromage de chèvre utile
Chèvre domestiquée il y a plus de 5000 ans, et ce fut le fromage de chèvre était le premier produit de ce type, un homme a essayé. Avantages et inconvénients de fromage de chèvre ont passé le test du temps et sont bien connus. Aujourd'hui, ce produit est assez rare en raison de la prédominance des produits à partir du lait de vache. Et cette situation est un besoin urgent de corriger, parce que ses propriétés bénéfiques sont variées et quelque chose d'irremplaçable.
fromage de chèvre en particulier
Comme son nom l'indique, ce fromage fabriqué à partir du lait de chèvre. Contrairement à la vache traditionnelle, il a un certain nombre de caractéristiques:
- Il a une teneur plus faible en calories.
- Il a une grande concentration de bactéries lactiques, étant essentiellement « yaourt solide. » La plupart de ces bactéries - prédateurs, ce qui rend le produit un antibiotique naturel.
- Dans la production de la quasi-totalité du lactose et d'autres irritants contenus dans le lait fermenté. Cela rend le fromage non seulement produit hypoallergénique, mais permet également de l'utiliser pour les personnes souffrant d'une intolérance au lactose.
- Digestibilité de ce produit est meilleur que la vache, car il est préférable de lipides sont traités par l'homme.
- Le contenu des oligo-éléments (en particulier le calcium) dans ce type de fromage est supérieur à celui de la vache.
Ces propriétés utiles font du fromage à partir du lait de chèvre plus attrayante qu'une vache. Cependant, il y a des raisons objectives pour lesquelles il est très fréquent de nos jours.
Le premier - le prix élevé du produit, car elle nécessite beaucoup de lait pour le produire, et la chèvre, à la différence des vaches, Petits animaux. La seconde - une odeur spécifique, dont beaucoup ne le font pas comme.
La teneur en composition et en calories de fromage de chèvre
La composition quantitative du produit est assez difficile à évaluer, en outre, elle varie considérablement selon la technologie de fabrication. Par conséquent, nous ne pouvons parler de quelles substances font partie de celui-ci, sans préciser leur concentration.
Composition de vitamine du produit est la suivante:
- vitamines A et PP;
- vitamines B;
- l'acide ascorbique;
- vitamines E et D.
Il comprend les oligo-éléments suivants:
- calcium (une des plus grandes concentrations de produits d'origine animale);
- potassium;
- magnésium;
- phosphore;
- fer;
- zinc.
Valeur nutritive du produit dépend aussi beaucoup de la qualité. Les chiffres moyens sont à peu près comme suit:
- protéines - 29%
- graisse - 67%
- des hydrates de carbone - 1%.
Le pouvoir calorifique moyen du fromage de chèvre à 100 grammes est de 290 kcal.
Dans la pratique, le fromage de chèvre calorique maison peut être différente de la valeur actuelle. Cela dépend de la teneur en matières grasses du lait utilisé. Dans la littérature un certain nombre de plomb 250 kcal à 320 kcal pour 100 g de produit.
Avantages du fromage de lait de chèvre
Les avantages du fromage de chèvre pour le corps humain est énorme. En raison de la combinaison unique de ses substances constitutives, au fromage de chèvre a une masse de propriétés utiles et des effets bénéfiques sur presque tous les systèmes du corps.
Il normalise le travail du système squelettique et le renforce. Ceci est possible grâce à une teneur élevée en calcium dans le produit.
Le produit améliore la digestion. Il contient des bactéries bénéfiques, favorise la digestion plus rapide.
propriétés utiles du produit se manifestent aussi dans la prévention de l'athérosclérose. Il contient des substances qui favorisent la dissolution des plaques de cholestérol. Particulièrement important cela se manifeste dans les vaisseaux cérébraux.
Voir aussi:Le bon et le mauvais lait condensé
En savoir plus: https://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/chem-polezen-koziy-syr.html
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