Benzoate de sodium: ce qu'il est et ce qu'il est nocif

benzoate de sodium, également connu comme additif alimentaire E211 avantages dans diverses industries. Il est courant dans de nombreux pays, dont la Russie, l'Ukraine, les Etats-Unis et en Australie, mais les avantages et les inconvénients de benzoate de sodium ne comprend pas complètement, et les chercheurs sont controversés à ce jour.

Qu'est-ce que le benzoate de sodium, et ce qui est pour

En apparence, le benzoate de sodium est un solide blanc avec une odeur d'amande faible. Il a une structure de poudre. Dans sa forme pure ne trouve pas dans la nature, car il est composé de benzoate dérivé synthétiquement. Dernière à très petites doses trouvées dans des baies et des plantes, mais pour des usages industriels en grandes quantités sont synthétisés dans les laboratoires.

benzoate de sodium a ouvert un chimiste allemand Wilhelm Hugo Fleck. Au cours de ses expériences, il a tenté de synthétiser une substance sur le principe d'action similaire à l'acide salicylique. La production de cet acide a été très longue et nécessaire pour créer un analogue moins d'énergie. Vleck a fait en 1875.

Outre le fait que le benzoate de sodium est plus cher à produire, il apporte également de nombreux avantages. Ce complément alimentaire a des propriétés antibactériennes utiles et inhibe la croissance des cultures de levure et fongiques. Il ralentit également au cours des processus d'oxydation, cette propriété en fait un moyen efficace de conservation.

Lorsque le benzoate de sodium utilisé

Le plus benzoate de sodium actif utilisé dans l'industrie alimentaire, car il peut conserver ses propriétés chimiques à toutes les températures. Ses propriétés sont utiles dans une bonne solubilité dans l'eau, dans lequel il est utilisé dans la production de nombreux types de produits. benzoate de sodium a également la capacité d'améliorer la saveur et un temps pour garder la nourriture fraîche.

E211 est un composant de certains médicaments et produits d'hygiène grâce à une autre capacité utile: pour empêcher la croissance des bactéries. Ces propriétés bénéfiques de cet additif ont été utilisés dans le traitement de la schizophrénie et hyperammoniémie.

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Avantages E211 est grande et dans la fabrication de parfums et cosmétiques. Il a appliqué et en pyrotechnie pour créer des feux d'artifice. propriétés antiseptiques utiles utiles pour l'inclusion dans la composition du papier a inhibé de benzoate de sodium, qui est utilisé pour la protection des surfaces d'aluminium dans l'industrie aéronautique.

Le benzoate de sodium est dangereux

Malgré les nombreuses études sur l'impact du benzoate de sodium sur le corps humain, à l'heure actuelle est pas encore pleinement compris la question de ses avantages et les inconvénients. En 2007, le scientifique britannique Peter Piper, en regardant l'action de différents acides sur des cellules vivantes, avancées a suggéré qu'une dose maximale de l'additif alimentaire E211 peut causer des dommages irréparables à la structure interne de la cellule le corps humain. Mutations au niveau intracellulaire, à son tour, peut conduire à un certain nombre de maladies du système nerveux telles que la maladie de Parkinson. Cependant, les données sur les dangers de E211 mutations ont pas été confirmées à ce jour.

On sait que les propriétés du benzoate de sodium, lorsqu'il est utilisé dans certains cas, peuvent avoir un effet négatif l'impact sur le corps des personnes souffrant d'asthme, les allergies et la dermatite, et peut même aggraver ces symptômes maladies. E211 effets nocifs également enregistrés en combinaison avec certaines substances chimiques, qui seront mentionnés ci-dessous.

Important! Contrairement à la croyance populaire, le benzoate de sodium ne s'accumule pas dans le corps humain. En raison de la propriété de réagir avec la glycine est convertie en acide hippurique et en toute sécurité excrétée dans l'urine.

En savoir plus: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/benzoat-natriya-chto-eto-takoe-i-chem-on-vreden.html

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