Le lait cuit utile

lait fondu (compotes) - une cuisine de boisson traditionnelle des pays slaves, qui n'a pas d'analogues. Son histoire commence dans les fours de paysans en Russie et plus d'un siècle. Avantages et inconvénients du lait chaud a longtemps été étudiée par des experts sur la nutrition. Ils ont conclu que l'effet positif du lait chaud sur le corps beaucoup plus que le négatif. Pour évaluer les avantages et les inconvénients de cette délicatesse de leur propre chef, devrait connaître la composition, les contre-indications, les propriétés et les méthodes d'application.

Comment faire cuire au four lait

En Russie, ce plat sain préparé au four, verser le lait de vache sur un pot d'argile et de les laisser là pour un jour. Maintenant, à ces fins est utilisé dans les appareils de cuisine.

Principe de préparation est en ébullition, l'angoisse subséquente dans un endroit chaud et le refroidissement du produit laitier solide. Traiter reçoit une couleur crème douce en raison de l'interaction entre le lactose et les acides aminés protéines du lait, goût sucré en raison de la dénaturation thermique des protéines de lactosérum et de nouvelles et utiles propriétés.

le lait cuit est préparé à une échelle industrielle. Pour cette matière première pré-pasteurisé et maintenu par trois heures à des températures élevées (environ une centaine de degrés) dans un récipient fermé afin d'obtenir une qualité organoleptique spécifique. A la masse homogène, sans couche d'accumulation de protéines et de matières grasses, périodiquement agité. Ensuite, réduire la température dans les conteneurs à quarante degrés, en remuant constamment le liquide, puis l'envoyer à un refroidisseur et mis en bouteille.

Composition du lait chaud

Propriétés utiles du lait chaud sont déterminées par une composition unique. Lorsque le lait entier nostalgie change la structure perd son excès d'humidité et certains nutriments (rétinol - deux fois, l'acide ascorbique - quatre fois), mais grâce traitement thermique du contenu de plusieurs vitamines, acides aminés et oligo-éléments (fer, le magnésium, le calcium, le phosphore, le potassium, le bêta-carotène et autres) sont significativement augmente. Et des quantités croissantes de matières grasses (jusqu'à 6%).

La table des matières de nutriments dans le lait fondu:

Entre autres choses, dans la composition contenue 4,5 g de mono- et disaccharides et 0,12 mg d'acide organique pour 100 grammes de cet avantage.

valeur calorique et nutritionnelle du lait cuit au four

calorique et nutritif liquide suffisante. La valeur nutritionnelle de 67 à 84 kcal / 100 g

BZHU:

• protéines: 2,9-3 g;
• Matières grasses: 6,4 g;
• glucides: 4,7 g

Astuce! Pour réduire la teneur en calories, vous pouvez prendre pour préparer le lait à faible teneur en matières grasses, mais le résultat ne sera pas si bon et utile.

L'utilisation de lait chaud pour le corps

En raison du fait que la composition des molécules dans le liquide gras sont plus petits et faciles à digérer, l'utilisation du lait chaud pour le corps est beaucoup plus élevé que de mal. Le produit recommandent même les diabétiques, personnes souffrant d'allergies et les personnes souffrant de problèmes digestifs.

Parmi les propriétés utiles de la sortie:

• un effet bénéfique sur le système nerveux, le cœur et les vaisseaux sanguins (vitamine B1, le magnésium);
• et l'amélioration de la peau, des cheveux et des ongles, ralentir le processus de vieillissement, le sommeil amélioration (vitamine A, phosphore);
• stimulation du système immunitaire;
• la stimulation de la glande thyroïde et la normalisation des niveaux hormonaux;
• tonus musculaire de support (protéine facile à digérer);
• renforcement des os et des dents (calcium, vitamine D);
• la stimulation du cerveau;
• la normalisation de l'équilibre eau-sel (sodium);
• prévention de l'anémie (fer);
• se débarrasser de béribéri;
• soulagement des brûlures d'estomac et la prévention des troubles gastriques (matières grasses du lait);
• purification de micro-organismes nuisibles et des toxines (lactose);
• tonifiant, anti-stress.

Important! Propriétés utiles de tout produit ne se manifeste que par une utilisation judicieuse. L'excès peut causer des dommages graves.

En savoir plus: https://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/chem-polezno-toplenoe-moloko.html

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