Liverwurst: avantages et inconvénients, comment faire à la maison

Avantages et inconvénients de la saucisse de foie - est un sujet de nutritionnistes de discussions. Il est relié tout d'abord avec la composition naturelle du produit pour sa préparation et l'observation de la technologie de production. Par exemple, à l'époque soviétique comme ingrédient principal de ce genre de produits de saucisse utilisés par le foie, qui, bien sûr, la preuve de ses propriétés bénéfiques. Aujourd'hui, en raison de la réduction du coût des technologies de production dans les additifs artificiels de saucisse ajoutée, ce qui aura sans doute un effet négatif sur la qualité et la valeur nutritive.

Ce qui rend liverwurst

Saucisse fait à partir d'une variété de sous-produits, qui diffèrent dans la composition: l'échelle industrielle elle produit la plupart des ingrédients de la deuxième année: coeur, mamelle, panse, de l'estomac et d'autres abats. Leur composition dépendra de la saucisse propriétés utiles ou lourde de mal.

Idéalement, il devrait y avoir le foie liverwurst. Dans la fabrication de produits à base de viande sont soumis à la digestion, suivi d'un broyage pour obtenir une masse homogène. Cette farce est base saucisse. Et à Liverko ajouté, en fonction de la recette, différente graisse animale, comme la viande, le lard, le beurre, les œufs.

La composition chimique et de la valeur calorifique du liverwurst

La composition chimique de la présente saucisse vitamines B qualitatives (1, 2, 5, 6, 9, 12), A, D, E, H et PP, et une pluralité de telles substances organiques utiles nécessaires tels que le sélénium, le potassium, le magnésium, le manganèse, le fluorure, le vanadium, le calcium, le phosphore et autres.

Calories est liverwurst 326 calories pour 100 grammes, pas étonnant qu'il est considéré comme très nourrissant.

Quelle est l'utilité liverwurst

Des qualités supérieures de saucisses, préparés conformément aux normes européennes et technologies, offrent des avantages pour la santé en raison de la présence dans sa composition:

• les acides aminés, contribuer au renforcement des os et des dents;
• vitamines B, impliqués dans le métabolisme cellulaire;
• magnésium, aide à transformer la nourriture en énergie, les os de construction et le tissu musculaire, renforcer la prostate, de prévenir la formation de calculs dans les reins et réguler la glande thyroïde;
• fer, Il favorise la saturation en oxygène du sang;
• zinc, fournir la régénération de la défense immunitaire et des tissus;
• vitamine A, stimuler la production de collagène et d'élastine, et aide les cellules dans le renouvellement et la préservation de notre jeunesse.

En savoir plus: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/livernaya-kolbasa-polza-i-vred-kak-sdelat-v-domashnih-usloviyah.html

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