Comment la viande de cheval utile, cuisine

Les avantages et les inconvénients de la viande de cheval sont des représentants bien connus des peuples nomades d'Asie du Sud et les habitants des régions du nord de la Russie. part des plats nationaux de juments de viande servie à la fois comme un fromage et cuits de diverses manières: de la cuisine à éteindre, le salage et l'utilisation de produits semi-finis. Dans divers modes de fourniture composition quantitative des substances biologiquement actives utiles dans les changements de viande. la viande de cheval cuire correctement, garder des propriétés utiles du produit, il est facile.

Composition chimique de la viande de cheval

viande de cheval - viande alimentaire faible en gras obtenus à des juments d'abattage, castrés, de moins de 1-2 ans (animaux de viande plus de 3 ans a des propriétés distinctives). Le produit a la composition unique suivante:

• macronutriments (calcium, potassium, soufre, phosphore, magnésium, sodium);
• des oligo-éléments (cuivre, le manganèse, le cobalt, le fer);
• des vitamines (B1, B2, E, PP).

Selon les caractéristiques de goût, la composition et la valeur calorifique, le produit en question est supérieure à d'autres types de viande (agneau, porc, boeuf).

Viandes des chevaux, il est souhaitable de manger 2-3 fois par semaine dans les parties suivantes: 120-150 grammes - le poids des parties finies pour les adultes et 50-70 grammes - une partie pour l'enfant et un homme âgé.

Important! Viande de cheval - une source de purines, il est donc recommandé de ne pas utiliser ceux qui souffrent de la goutte ou les niveaux élevés d'acide urique.

Valeur nutritive et la teneur en calories de la viande de cheval

la viande de cheval est considéré comme produit maigre avec une faible valeur énergétique. Ce taux varie selon les différentes méthodes de préparation du plat final.

Saucisse sèche calories, fabriqué à partir de la viande de chevaux, il est équivalent à 349 calories, et basturma - à 239 kcal.

L'utilisation de la viande de cheval pour le corps humain

Viande de cheval - faible teneur en gras, produit facile à digérer, ce qui peut consommer même des personnes atteintes de maladies du tube digestif. En raison de la forte teneur en eau (70%) des chevaux d'abattage du produit est facile à digérer, il est donc possible d'utiliser non seulement pour les adultes mais aussi pour les enfants, les personnes âgées.

Viande de cheval représenté aux personnes dont l'activité est associée à une forte activité physique (par exemple, les sportifs, mineurs), l'activité mentale actifs, les travailleurs de l'entreprise et les résidents des zones à rayonnement élevé arrière-plan. Il est utile d'inclure dans les juments de viande et de personnes dans la période hongres de récupération post-opératoire, la réhabilitation, dans le but de la prévention des blessures (en particulier les personnes âgées).

adulte

Propriétés utiles adultes que pour la viande de cheval enfants, en raison de la structure du produit et consistent à:

• Aucun impact négatif de sur le système cardiovasculaire (cholestérol inférieur).
• Stimuler l'absorption du sucre, de sorte que la viande de cheval est utile dans le diabète.
• La normalisation des processus métaboliques. La présence de concentrations élevées de vitamine B1 dans le produit, il pousse à la position de premier plan dans le classement des « boosters métaboliques ». Par conséquent hongre de viande et juments utiles pour la perte de poids.
• puissance améliorée, de sorte que la viande de cheval est utile pour les hommes.
• Les effets bénéfiques sur le système nerveux. Oligo-éléments font partie du produit a un effet positif sur les cellules nerveuses qui contribuent à éliminer les troubles somnologiques (insomnie, anxiété).
• Améliorer les fonctions de protection du corps humain. La teneur en vitamine E dans la viande améliore la résistance aux infections et virus.
• L'amélioration de l'état du tissu conjonctif dans le corps humain.
• L'amélioration du drainage de la sécrétion pancréatique. graisses de graisse végétale riche donc utile pancréatite chevaline, le foie et dyskinésie biliaire (avec la permission d'utiliser le médecin traitant).
• L'amélioration de l'état du système hématopoïétique et le sang, en raison de la teneur en fer. Le produit est affecté à l'utilisation de ceux qui souffrent d'anémie.
• Le renforcement du muscle cardiaque, et en normalisant cœur.

Voir aussi:Liverwurst: avantages et inconvénients, comment faire à la maison

Ceci est seulement une petite partie des propriétés utiles de la viande de cheval, permet de le mettre sur une bonne position dans le classement « produits de viande utiles. »

En savoir plus: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

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