Détendez-vous avec un clin d'œil: les systèmes de four en plein air

barbecue, Un petit poêle russe et four pompéien. Nous ne comprenons pas toujours ce qu'ils ont en commun et quelle est la différence. Et surtout, nous ne savons pas où vous voulez commencer, si vous décidez d'acquérir leur propre complexe du four.

En dépit du fait que le marché moderne offre une variété de systèmes de four prêtes à fonctionner à l'électricité ou de gaz est de plus en plus d'intérêt dans la fabrication de poêles à bois traditionnel droit d'auteur. Dessins et conçoit des systèmes de four en plein air sur notre site sont toujours discutés avec un grand intérêt.

Nous pensons que les utilisateurs Forumhouse d'accord avec l'affirmation selon laquelle il n'y a rien comme le goût des aliments cuits sur un feu ouvert et l'odeur de la fumée parfumée! Et grâce aux systèmes modernes de four multifonctions, permettent de faire cuire des dizaines de plats différents, et un design élégant rend leur coeur et la décoration de toute parcelle.

systèmes de four extérieur

Valentin Stribuk (Pecnik):

– Nous savons de l'histoire qui ont été initialement four très spécialisé - cuisine pour la cuisson des aliments, du pain russe, des fours pour la céramique. La nécessité de ces fonctions a été une année, et l'excès de chaleur en été pour rendre le processus « salle de vapeur », qui a nécessité l'enlèvement des fours de l'habitation.

Avec le développement des poêles électriques et de gaz besoin pour l'enlèvement des locaux de fours ont diminué. Et maintenant, le four en dehors des locaux a commencé à être utilisé uniquement pour la cuisson à l'extérieur de la nourriture pour un séjour agréable, et l'ancienne variété de façons de cuisiner, hélas, a été réduit à la normale barbecue.

Aujourd'hui, la tendance en plein essor des complexes de fours de la rue, y compris autant de fonctions. Cela est dû à l'intensité des logements privés.

Après tout, dans de tels complexes, les aliments peuvent être cuits beaucoup de façons, la nourriture se révèle très savoureux, et le processus la cuisine donne à tous les participants une expérience inoubliable et vous permet de coller avec nature.

Les complexes de four en plein air ont proliféré en suivant les méthodes de cuisson:

• Cuisson sur la surface de cuisson en métal sur celle-ci face à un bol;
• fumer;
• Torréfaction sur des brochettes, des grilles - sous l'influence directe de la chaleur et de la fumée;
• Contrariété exposée au rayonnement direct de la chaleur des surfaces de feu avant la friture à incandescence chambre.

On peut dire que la variété de façons sans nombre, et chaque utilisateur peut régler le four à apporter au processus de cuisson quelque chose de différent, donnant libre cours à l'imagination.

Projets four systèmes de cuisson - bonne approche

Mais avant d'aller à l'assaut de la forteresse ne l'empêche pas de comprendre comment il est construit.

Mikhail Dubov (Directeur de société "ArtMaster"):

- Tous construit sur la rue, peuvent être regroupées sous un même nom - « complexes de la rue pour la cuisine. » Cette conception se compose de:

• chambre de combustion;
• le balayage;
• Pipes.

Erection four, barbecue et foyer extérieur semblable à la construction de fours, poêles et cheminées à la maison. La seule différence dans la spécificité des travaux dans la construction des fours, des barbecues et cheminées en plein air dans la rue. Il est nécessaire d'effectuer une pré-organiser une base de béton fiable, et à la fin de la structure pour construire une protection contre la pluie et la neige.

four rue peut être de différentes conceptions et comprennent:

• Une ou deux plaques de cuisson;
• mini-four russe pour la cuisson;
• Fumoir fumées chaudes et froides;
• Une chambre de séchage pour les champignons, les fruits;
• Tandoor.

Vous pouvez également combiner que le matériau est construit à l'extérieur du complexe. Là où il y aura un feu et les canaux de fumée se trouvent, - est nécessaire brique chamotte four rouge ou jaune. Pour tout le reste: les comptoirs, les éviers, etc. Vous pouvez utiliser briques de travail, des blocs de différents types. La question est que dans l'esthétique. Pechnikov important de voir comment il va regarder dans la version finale.

brique Fireclay - un type particulier de briques résistant à la chaleur, ce qui entraîne dans le processus de cuisson à l'argile broyée spécial haute température et chamotte poudre réfractaire.

Nous avons appris que le four est généralement placé dans les maisons, mais, en dehors de la position de l'année complexe four dans la rue et dans le besoin de protection.

Mikhail Dubov:

- Toute construction fixe doit être couvert. Parce que la canopée empêche complexe de précipitation directe, ce qui dans la transition du positif au négatif peut conduire à la destruction de la conception du four.

Le plus souvent considéré comme faux trois options:

• auvent simple;
• tonnelle;
• Maison individuelle.

Il faut se rappeler que le complexe du four de la rue ne peut pas exister en dehors de la conception des zones de maison ou paysage, et harmonieux ensemble architectural doit tenir compte de nombreux facteurs - de la finition du complexe et se terminant par le plaçant sur site. Voilà pourquoi le complexe du four de la rue, il est souhaitable de fixer dans la conception de la maison encore dans sa phase de développement, pour calculer toutes les dimensions et faire tous les dessins.

Petit poêle russe

Quiconque a déjà essayé un plat cuisiné dans un vrai four russe, rappelez-vous toujours son goût unique! Mais on n'a pas besoin de cuire une grande quantité de grains, et donc la taille d'un four ordinaire russe n'a plus besoin.

Nous essayons de combiner les traditions oubliées avec la technologie moderne. Ériger four complexe, dont les dimensions sont confortables et compactes.

Valentin Stribuk:

- Revival du four russe est nécessaire, mais en petites tailles pratiques. Et pour garder toutes les fonctions d'un four, vous avez besoin d'une petite taille et le poids de l'enveloppe creuset résistant à la chaleur et l'isolation entourent le second corps, comme un thermos.

Dans un ensemble de dispositifs de four devrait inclure le principal point fort - le petit four russe. Après tout, cette conception polyvalente peut cuire presque tout - de brochettes délicates sur des brochettes et se terminant par fumé à chaud.

Mais, comme il est bien connu pour les fans du bruit et des fêtes joyeuses d'une table toujours assez. Voilà pourquoi, à la Saint-Valentin Stribuka, une fois que les comptoirs d'idée que sa forme pourrait unir Divers dispositif de four, de la cheminée-grill et se terminant tandyr un appareil multifonction.

Valentin Stribuk:

- La devise de cetterue complexe: savoureux, varié, pratique, sincère et toujours avec un clin d'œil. En raison du fait que la table a une hauteur ergonomique et pratique, il peut être intégré dans tout ce que vous avez besoin pour la cuisine. Un espace libre sous la table peut être utilisé pour le carburant, étagères vaisselle, appareils de cuisine.

Et pour être convaincu des vertus du petit four russe devrait cuire ses repas par des recettes suivantes.

jarret de porc: mon, mettre dans un bol en verre résistant à la chaleur ou à un autre, adapté au four, remplissage avec de l'eau, le sel, mettre l'ail ou des oignons.
Nous mettons, rabat de fermeture est retiré par 2 heure.

Mais la meilleure façon de cuire le poulet sur le cadre. Le cadre peut être faite de fil et la place dans le moule. Keep dans le four prend environ une heure.
Il se trouve poulet très savoureux et étonnamment juteuse avec une légère odeur de fumée.

Pompey 

Pompée, ou comme on l'appelle four napolitaine, est très répandu parmi les peuples du type méditerranéen des fours à cloche. Et l'histoire de ce four équivaut à plusieurs siècles. Son plus proche parent peut être appelé le russe et tandoor.

Parmi les principales différences de Pompéi four qui nous sont familières - russes, deux facteurs peuvent être identifiés:

• La faible masse thermique de pierre à partir de laquelle la structure pliée.

Étant donné que le climat méditerranéen beaucoup plus chaud que le nôtre, ce qui signifie qu'il n'y a pas besoin d'utiliser cette installation pour les maisons de chauffage.

• La forme sphérique facilite un chauffage uniforme de la sole du four.

Ungvarskiy (Forumhouse membres):

- Plus se trouvent Pompéi four dans le fait qu'il est possible de faire de la viande, ragoût et cuire les aliments, et surtout pour cuire du pain et de la pizza et le grill lorsque la viande seulement. Et pour construire l'unité dans les centaines de briques en quelque sorte n'a pas aimé. Je pompeyku complètement seul sculpté, sans la moindre expérience de la pose et la coupe, de la fondation et à la conduite. Et maintenant, je sais qu'il peut être plié chaque, vérifier vous-même!

Le procédé de montage de la structure d'un tel, comme un autre, peut être divisé en plusieurs étapes successives:

• Jeter les bases. Comme la masse du four est en moyenne de 3 à 5 tonnes, il est nécessaire de construire une base fiable de béton armé;
• La base du four. Le plus souvent en briques, posé sur une solution. se produit également des blocs de maçonnerie en béton;
• sous four. Il est sur lui pour cuisiner, il est donc nécessaire de le mettre en matériau réfractaire - de bonnes briques réfractaires;
• toit du four. four La voûte en forme de dôme Pompéi commodément propagation motif spécial;
• Entrée du poêle, cheminée et isolation. Tous les éléments fours que le contact du feu doit être mis en briques réfractaires et sur le mortier résistant à la chaleur;
• L'isolation thermique du four. Il peut être d'argile expansée, perlite, ou de la laine de basalte. De l'isolation four est subordonné directement sur combien de temps il gardera la température de fonctionnement;
• décoration extérieure et la décoration. Il met décor sur l'apparence du four et donne la finition autour du four aspect complexe fini.

Pour résumer, nous pouvons dire que ces bâtiments, après un long chemin évolutif, transformé en un complexe complexes multifonctionnels qui ne peut pas seulement faire cuire la nourriture, mais aussi donner de la chaleur à tout le monde - qui mettre sa main au feu.

 les utilisateurs peuvent lire Forumhouse pas à pas construction d'un barbecue, Tous Polznakomitsya étapes de travail le four pompéien de fabrication indépendant. Si vous êtes prêt à construire un petit complexe de four, dessin et poryadovkoy à votre service.

Renseignez-vous sur la construction du poêle russe quatre  jours de congé. Regardez les meilleures recettes pour un petit four russe.  Et dans notre bobine vidéo raconte complexe four hors du commun.

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