Pâte de levure Précocité pour les tartes

Etonnamment, sur Forumhouse, où les gens peuvent faire les mains semblent faire tout bon « Je ne sais pas comment faire une pâte de levure. » Nous allons vous parler d'un très simple, comme tout brillant, la recette de la pâte. Il est une recette polyvalente: de ce que nous pouvons faire des tartes ouvertes et fermées, des gâteaux, shanezhki, petits pains aux graines de pavot, pizza... Vous réussirez si vous ne le faites pas dès la première fois, puis le second à coup sûr.

HVAT (Forumhouse utilisateur):

- Le plat de grand-mère la plus chère d'une enfance lointaine - tartes. la pâte et de l'air à tarte très mince. Et les crevaisons avec une fourchette... Remplissage: il germe, il est le riz et les œufs, la viande!

Apparemment, la grand-mère Hvata cuit des tartes à cause de notre recette. En fait, il a un statut légendaire dans les milieux culinaires. Faire cuire Anna Dyshkant cuit la pâte des gâteaux de tels Khrouchtchev et les autres membres du Bureau politique. Plus tard cette levure pâte décrite dans l'un de ses livres de recettes connues le chef soviétique, promoteur de la bonne nourriture Pohlebkin William. Dans sa version, il est appelé « kulebyachnym ». Mais dans un cahier avec des recettes ménagères soviétiques, il a été inscrite sous le nom de « Khrouchtchev » ou « bon test Pyrozhkov. »

Cette pâte est pas nécessaire de chérir, ne pas lancer de sorts, gâteaux pas longtemps rasstaivat avant de l'envoyer dans le four sur elle. Une partie de la rareripe - un contraste complet à l'épreuve pour les tartes classiques russes. Ne vous embêtez pas la température des produits ne doit pas suivre strictement la recette - parfois la troisième fois que vous serez tous mis à l'œil. Ne faites pas l'éponge: il suffit de mélanger tous les produits, et - le tour est joué! Mais vous essayez - encore une fois assurez-vous que tous brillants - juste.

pâte Ckorospeloe pour les tartes

Dans ce test, il y a plusieurs options: un universel, sans oeufs, pour tous les gâteaux et tartes, et même de la pizza, un riche, doux pour les petits gâteaux, tartes sucrées, etc. Enfin, ces tartes sont tout simplement magnifiques, ils sont agréables à prendre: croustillant, presque comme la croûte sablée et moelleux miette. Petit commentaire: J'ai fait de ce tartes et des gâteaux de pâte avec tous les remplissages: le chou, la viande, au début pommes acides, cerises, cerise, les champignons, les canneberges, les bleuets, les cerises, le fromage, le poisson - il n'a jamais échoué. Et je dois dire que avant la rencontre avec cette recette que j'essaie généralement de rester loin de la cuisine, que le café infusé.

La principale chose, rappelez-vous la règle: si la plante la pâte à l'avance, le soir, il peut être surtout ne pas pétrir. Précocité pâte pétrie pendant longtemps. La solution idéale, si vous devez d'abord frotter le beurre congelé dans la farine et se frotter les mains jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le lait, la levure et le sucre et pétrir pendant environ 20 minutes avec vos mains ou au moins 10 minutes avec un mélangeur à moyen vitesse. Dans ce cas, la pâte devient si plastique qui forme les galettes hors de lui - un plaisir. décorations excellentes et obtenues pour divers gâteaux fermés. Je l'ai fait la poêle toute l'installation avec du poisson: un pêcheur dans un bateau avec une canne à pêche, la lune, des roseaux. Inutile de dire que ce gâteau fait parmi les invités présents Furore. Et puis, il ne cuisine pas, et la pure créativité, une thérapie d'art. Je voudrais faire ce pas pour le résultat, mais simplement à cause du processus.

Qualitativement vymeshennoe pâte ne rompt pas, et se étire dans un film transparent.

Après pétrir la pâte est laissée sur la table - un repos pendant 15-20 minutes, ou envoyer dans le réfrigérateur. Mais, en général, à long vymeshivat pas nécessairement - c'est une question de vos métamorphoses. Il sera toujours savoureux, et les ménages vous dire merci.

pâte Ckorospeloe. Recette.

La première option, universelle:

500 g de farine;
50 g de levure comprimée (production intérieure);
45-75 g de sucre;
200 g de beurre ou de margarine;
250 g de lait.

Pétrir la pâte, couvrir avec une feuille et laisser reposer pendant 20 minutes. Pour couper les gâteaux ou tartes, à l'épreuvage et la cuisson pendant 20 minutes à 180 ° C. Immédiatement après le mélange, la pâte peut être mis au réfrigérateur, et il sera stocké dans le froid pendant plusieurs jours.

La deuxième option, riche:

500 g de farine;
50 g de levure comprimée (production intérieure);
125 g de sucre;
200 g de margarine;
2 jaune;
200 g de lait;
le zeste de citron.

La troisième option, pohlebkinsky

« Pâte Kulebyachnoe » (du livre de Pokhlebkin Cuisines de nos peuples):

500-600 g de farine;
levure 25g (production domestique);
1 tsp sel;
200 g de beurre;
3 jaune;
1 tasse de lait.

300 g de farine mélangée avec le lait et la levure et pétrir la pâte. Donnez-lui un aller pendant 30 minutes. À la suite de l'huile vmese, les jaunes d'œufs, le sel et la farine pour obtenir une pâte molle. Donnez la pâte à venir pendant une heure et coupée en gâteaux.

La quatrième option, pour les grands gâteaux

la farine 500g;
25 g de levure fraîche ou sèche 10 g;
0,5 cuillère à thé si le sel de beurre non salé - 1 c;.
200 g de beurre;
3 cuillères à soupe crème sure;
1 tasse de lait.

Faire tremper la levure sèche dans un verre de lait chaud, ajouter 2 cuillères à café sucre. Pétrir la pâte, mettre dans une casserole, graissé avec l'huile végétale. Lorsque la pâte pour monter correctement, punch et de le stocker dans le réfrigérateur pendant une demi-heure. A partir de ce test, faire de grandes tartes avec de grands choux, etc. Avant d'envoyer un gâteau dans le four, badigeonnez la surface du jaune ou tout simplement l'eau.

Cinquième mode de réalisation: pâte stockage prolongé

500 g de farine;
25 g de levure comprimée (production intérieure);
1/2 c sel;
200 g de margarine;
1 tasse de lait

Pétrir une pâte molle, rouler en boule et mettez au réfrigérateur, (ce qui explique pourquoi ce test est appelé sans âge) où il peut être stocké au moins une semaine. Pour la pâte à tarte est roulé plus mince. Il y a des gâteaux plus chauds.

Le sixième mode de réalisation. Classique pâte « Khrouchtchev »

500 g de farine;
50 g de levure (production russe);
½ c sel;
2 cuillères à soupe sucre (50 g);
200 g de margarine;
Lait 250 g

Pétrir la pâte molle et placer au réfrigérateur pendant la nuit, au moins - pendant 4-5 heures. Convient aussi pour les gâteaux et les tartes pour.

Encore une fois, l'avantage principal de cette recette - dans la simplicité. Sans réfrigération, il convient pendant quelques heures, alors ne pas seulement vous aider dans une salle de situation d'urgence. La seule chose: les tartes cuits au four de test tel sont obtenus beaucoup plus savoureux que frits. Si la main est pas de bonne levure, peut utiliser les « rapides » chinois - ne veut pas dire que le résultat est bien pire.

Idées pour obturations

Voici le remplissage pour les utilisateurs de gâteaux et tartes ne Forumhouse.

Lucy min6666 faire du beurre de pomme du milieu qui reste dans le presse-agrumes après distillation du jus de pomme:

- motifs, le reste de la distillation du jus, frotté à travers une passoire des graines et l'écorce, en ajoutant un peu de sucre, cuire pendant environ dix minutes et il est prêt à jouer dès l'enfance. Je l'aime!

Tatiana Quail (Forumhouse utilisateur):

- Il y a eu beaucoup de ne pas nourrir, combien de faire, il est pas encore assez! Champignons mâché, avec exagérer l'oignon haché, peu juteuse possible d'ajouter la crème sure et pour le goût - l'ail et le poivre fraîchement moulu.

clarisse(Forumhouse utilisateur):

- citrouille hachis, Raw ajouter aux oranges avec le zeste, le sucre au goût, vous pouvez ajouter la cannelle. Pie prise fermée.

silure (Forumhouse utilisateur):

- hiver - la saison lors de la préparation des tartes aux intestins frits. Bowel laver, égratignure. Laver, gratter et ont été achetés pour l'avenir. Faire bouillir, hacher finement et les faire frire avec des oignons. Pas cher, mais nutritifs et savoureux.

Beatrice(Forumhouse utilisateur):

- Pour la garniture: Mix poitrine de poulet haché finement sans la peau - 2 pièces, telles que les pommes de terre coupées en petits dés - environ la même quantité en volume, 2 oignons moyens, le sel et la saveur de l'huile de tournesol raffinée, ajouter l'assaisonnement, comme ce que (j'ai ajouté pour l'assaisonnement poulet).

Si vous voulez faire cuire quelque chose poekzotchney étudier l'expérience de notre forumchanin, qui, en vertu de buaybes et de la viande sous l'ananas. Vous trouverez ici meilleures recettes de barbecueTesté par nos utilisateurs du forum. Une section spéciale contient tous Recettes dans notre forum.

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