Tout le monde ne sait pas à quel point il est facile d'aiguiser un couteau en seulement 3 minutes!
Quel que soit le couteau que vous achetez, il deviendra tôt ou tard terne et, pour qu'il redevienne tranchant, il devra être affûté. Pour certains, cela peut sembler une tâche très difficile, mais je m'empresse de vous assurer que n'importe qui peut s'acquitter de cette tâche.
Il est très simple de vérifier la qualité de l'affûtage du couteau (je pense que beaucoup de gens le savent), il suffit de prendre une feuille de papier et d'essayer de la couper avec un couteau. Si le couteau est aiguisé, il le fera sans problème, mais si le couteau ne veut pas couper le papier ou ne le coupe pas, mais le déchire, il est temps de l’aiguiser.
Il existe de nombreuses façons d'aiguiser les couteaux, mais tout le monde ne sait pas comment le faire rapidement et le plus important est simple!
Le moyen le plus rapide d'aiguiser un couteau est d'utiliser une meuleuse. Cependant, cela nécessite certaines compétences, et tout le monde dans la maison n'a pas une telle machine, nous laisserons donc cette option aux professionnels.
Vous pouvez également acheter un affûteur de couteaux spécial (manuel ou électrique). Avec son aide, vous pouvez aiguiser un couteau tout aussi rapidement, mais tout n'est pas aussi lisse ici non plus. Habituellement, ces dispositifs peu coûteux suffisent pour plusieurs affûtages ou ne sont pas du tout capables d'aiguiser un couteau, car souvent leur qualité n'est pas la meilleure. Bien sûr, il existe des coupeurs de couteaux professionnels, mais ils coûtent beaucoup d'argent, je ne proposerai donc pas cette option non plus.
Maintenant je vais vous montrer un moyen facile d'aiguiser les couteauxque j'utilise depuis plus d'un an!
Nous avons besoin de la barre d'émeri la plus courante (bateau), qui est vendue dans n'importe quelle quincaillerie ou quincaillerie (maintenant, beaucoup peuvent dire qu'il faut beaucoup de temps pour aiguiser un couteau sur une pierre à aiguiser, mais je vais vous montrer comment le faire en quelques minutes).
Nous avons également besoin d'une sorte de bol ou d'un petit bol d'eau.
La première étape consiste à humidifier le bloc avec de l'eau. Ensuite, nous le plaçons sur une petite planche (pour que la barre soit plus facile à tenir et que la table ne nous gêne pas) et procédons à l'affûtage, en attachant le couteau à la barre à un angle de 15 à 20 degrés.
Tout d'abord, nous affûtons un côté (avec la lame éloignée de vous), avec de rapides mouvements de va-et-vient, en déplaçant uniformément le couteau sur toute la longueur. En même temps, appuyez sur la lame du couteau avec votre index. Ensuite, nous répétons l'opération de l'autre côté (avec la lame vers elle-même), mais en appuyant déjà sur le couteau avec notre pouce. Ainsi, nous alternons les côtés et affûtons le couteau pendant environ 3 à 5 minutes.
En cours d'affûtage, n'oubliez pas d'humidifier la pierre et de laver les copeaux du couteau.
En principe, vous pouvez déjà vous arrêter là-dessus, et croyez-moi, votre couteau sera tranchant, mais pour un meilleur affûtage, vous pouvez le peaufiner. Pour ce faire, nous n'appuyons plus trop fort sur le couteau et ne le menons que dans un sens avec la lame vers l'avant, en déplaçant progressivement le couteau le long du bloc de la poignée au bord (imaginez que vous coupez une fine couche de beurre).