Ma recette de soupe aux pois qui ne provoque pas de ballonnements

La soupe aux pois est un vrai régal pour ma famille, tout le monde l'aime. Mais pas parce que le plat est savoureux, mais à cause de l'absence de formation de gaz, inhérente aux soupes de haricots.

Mais ce ne fut pas toujours ainsi. Avant, je cuisinais habituellement de la soupe aux pois, ça s'appelait "musical" dans ma famille. Mais ce n'est pas l'essentiel, l'estomac bouillonnait depuis longtemps, parfois des coliques commençaient, ce qui était complètement désagréable. J'ai commencé à expérimenter. Et aujourd'hui, il n'y a pas de problèmes.

Maintenant sur mes méthodes de soupe aux pois "sans danger". À propos, cela vous permet de cuisiner non seulement le premier plat, mais également une délicieuse bouillie de pois pour un plat d'accompagnement. Je souhaite donc partager mes bonnes pratiques culinaires, peut-être que quelqu'un les prendra comme base.

Bicarbonate de soude

Voici la première manière. Je fais tremper les pois à l'avance. Je mets la quantité requise de produit dans un grand bol et verse de l'eau froide. Ensuite, j'ajoute du bicarbonate de soude ordinaire, une demi-cuillère à café suffit. Les pois sont trempés dans une solution de soude pendant 5 à 7 heures. Je fais généralement ça la nuit.

Le matin, je rince les pois plusieurs fois pour laver le soda. La soupe est obtenue sans «conséquences», mais je ne peux pas expliquer comment fonctionne la soude.

Deux eaux

Il existe un autre moyen d'éviter l'ébullition de l'estomac après avoir mangé de la soupe aux pois. Tout d'abord, versez les petits pois trempés dans de l'eau froide et mettez-les sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout, je la détecte pendant 3 minutes, la vide et la verse dans une nouvelle portion d'eau propre mais chaude. J'y finis la soupe aux pois.

Faites bien bouillir

Ma famille adore la soupe pour qu'elle ne contienne pas de pois entiers. Par conséquent, vous devez le faire cuire longtemps jusqu'à ce qu'une sorte de suspension apparaisse. Même un petit pois non cuit peut rendre la soupe "musicale".

Soupe maigre

Toutes les méthodes décrites fonctionnent vraiment, elles ont été testées sur l'expérience personnelle. Mais il y a encore une remarque. J'ai remarqué il y a longtemps que toutes mes méthodes fonctionnent si les pois sont bouillis dans de l'eau et non dans du bouillon de viande. Apparemment, la viande et les pois sont incompatibles. Mais comme il n'y a pas de végétariens dans ma famille, j'ai trouvé une issue. Lorsque les pois sont presque prêts, j'ajoute des pommes de terre finement hachées, continuez à cuire. Dans une poêle, je fais frire de petits morceaux de porc avec des carottes, des tomates, des oignons. J'ajoute de la friture, les épices préférées de ma famille, lorsque la soupe est complètement prête, faites bouillir pendant 3 minutes et mettez la casserole de côté.

La soupe aux pois n'est pas moins savoureuse sans conséquences musicales si vous la remplissez de bacon frit.

Et quelles sont les façons d'obtenir une soupe aux pois «sûre» dans votre arsenal culinaire?