Je n'ai jamais goûté de viande plus juteuse de ma vie! Je partage une recette de kebab farci

Vous pouvez maintenant trouver plus de deux cents recettes de plats grillés. De quoi ils ne sont pas faits et comment ils ne sont pas marinés! Il existe même des espèces exotiques telles que les brochettes d'autruche ou les crevettes marinées au vin. Mais avez-vous entendu dire que la viande pour ce plat traditionnel peut être farcie? Sergey, membre de notre forum, en parlera.

Où est la recette

La recette est assez célèbre et peut être facilement trouvée sur Internet. Plus correctement, il s'appelle: rouleaux de porc shashlik farcis de bacon / champignons / poulet ou légumes - il existe de nombreuses options. Le plat convient à la fois au gril et au four. J'ai sorti ma recette, que je partage.

La viande selon cette recette est très juteuse. Ici, les cuisses hachées, mélangées avec des oignons et du fromage, jouent un rôle énorme. Le fromage fondu, pour ainsi dire, lie le liquide et l'empêche de s'évaporer de la viande. Les oignons sont une source d'humidité supplémentaire et les cuisses de poulet utilisées pour la viande hachée se distinguent par une viande molle et juteuse. J'avoue - ce chef-d'œuvre culinaire m'a impressionné.

Ce qu'il faut pour préparer ce plat

Ingrédients requis:

• Porc, cou ou épaule.
• Cuisses de poulet hachées.
• Du fromage.
• Champignon.
• Oignon.
• Sel, poivre noir.

Comment cuisiner

Coupez la viande en steaks de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur. Assurez-vous de battre légèrement les steaks. Battez pas dur, mais du mot "légèrement!" Pour ce faire, placez le steak dans un sac et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie ordinaire. Ajoutez ensuite un peu de sel et de poivre à la viande des deux côtés.

Ensuite, nous préparons la garniture. Mélangez un kilogramme de poulet haché avec 150 grammes de champignons finement hachés; 150 g d'oignons, hachés en petits morceaux; 150 gr de fromage râpé. Choisissez le fromage à votre goût - vous pouvez utiliser du russe ordinaire, du suluguni ou du parmesan. Assaisonnez la garniture avec un peu de sel et de poivre.

Lorsque la viande hachée est prête, elle doit être enveloppée dans un steak - pour faire des petits pains. La quantité de viande hachée doit être choisie de manière à ce que la viande la recouvre complètement. Mettez les rouleaux finis au congélateur pendant 30 à 40 minutes. Ceci est nécessaire pour que les rouleaux soient bien enfilés sur la brochette.

Pendant que la viande est au congélateur, allumez le gril. Lorsque les charbons sont presque prêts, coupez les rouleaux en morceaux de 5 à 6 centimètres, enfilez-les sur des brochettes et faites cuire. Ce shashlik est frit sur des charbons pendant 20 à 25 minutes.

Si le temps ne vous permet pas d'allumer le gril, faites cuire les petits pains farcis au four. Pour ce faire, étalez les rouleaux coupés sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé pendant 1 heure à une température de 190 degrés. Et, de plus, bon appétit!

Avez-vous cuisiné un kebab farci? Écrivez dans les commentaires!

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