Nous cultivons du soja dans notre jardin et en préparons de délicieux plats tout l'hiver. Très content!

Le semis est effectué en avril-mai, lorsque le sol à la profondeur de semis se réchauffe jusqu'à 10-12 degrés.

Attention! Vous ne pouvez pas vous précipiter pour semer, car dans un sol froid, les graines peuvent être affectées par des maladies fongiques, leur la germination, raison pour laquelle les semis sont rares, et le site peut être fortement envahi par les mauvaises herbes qui inhibent les semis tendres le soja.

Les graines de soja sont semées dans des rainures à une profondeur de 5 à 6 cm, la distance entre les rangées est de 45 cm, entre les plantes dans une rangée de 5 à 10 cm. Dans les jardins potagers, des rangées de soja peuvent être placées le long des bordures des crêtes et comme culture de rideau sur le concombre, les melons et autres cultures à faible croissance. Il est hautement souhaitable, surtout s'il fait chaud et sec et que le sol s'assèche, d'arroser les rainures avant le semis, ce qui crée l'apport d'humidité nécessaire à la germination des graines.

Les soins des plantes comprennent un désherbage régulier et un ameublissement du sol, surtout au début, alors que les plantes sont encore faibles. Il est conseillé de pailler les lits ou les rangées de soja avec de l'humus ou de la tourbe.

L'arrosage, en particulier dans des conditions sèches, est une condition préalable à une bonne récolte de soja. Arrosez en 7 à 10 jours, ce qui donne 300 à 400 litres d'eau par 10 m2. m., et à l'avenir - 500-600 litres. Si vous avez des difficultés avec l'eau, vous devez l'arroser au moins pendant le bourgeonnement et la formation des haricots.

Au Japon et en Chine, où le soja est cultivé depuis près de mille ans, d'innombrables plats sont préparés à partir de ses céréales: lait, fromage cottage, sauces, imitent les plats de viande - ragoûts, côtelettes, saucisses.

Je partage avec vous plusieurs recettes de cette plante étonnante.

Comment faire de la farine

Pour la préparation de nombreux plats, il est nécessaire d'obtenir de la farine à partir du grain. Pour cela, les graines doivent être pelées et moulues, au moins dans un moulin à café. La farine s'avère plus savoureuse si les grains sont préalablement conservés pendant 10 minutes dans un récipient scellé à la vapeur, puis séchés. Cela ne vaut pas la peine de moudre beaucoup pour l'avenir, car après quelques semaines, la farine deviendra rance.

Mayonnaise

Prenez 2 cuillères à soupe de farine de soja, 0,5 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de sucre, sel et poivre au goût et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron, 4 cuillères à soupe de légumes huiles. Mélangez tout sauf le beurre et fouettez. Ajoutez ensuite le beurre en très petites portions et continuez à fouetter. Plus vous fouettez vigoureusement, meilleure sera la mayonnaise.

La plupart des repas peuvent être préparés sans moudre le grain.

Crâne

Le soja est trempé pendant une journée (2 litres d'eau sont pris pour 500 g de haricots). Changez l'eau deux fois par jour. Une fois que les haricots ont été bouillis dans 2-3 litres d'eau pendant 1,5 heure, changez l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La durée de la cuisson n'est pas inférieure à trois heures. Ensuite, broyez les haricots en les passant dans un hachoir à viande. Assaisonnez le pâté avec des oignons cuits, ajoutez quelques gousses d'ail hachées. Ajoutez de l'huile de soja ou de la sauce soja, ainsi que beaucoup d'épices: piment de la Jamaïque (pois), poivron rouge moulu et clous de girofle (hachez toutes les épices).