Comment bien cuire le maïs: une recette qui ne laissera personne indifférent
Le maïs bouilli est la gâterie estivale traditionnelle préférée de tous. Peu de gens cuisinent ce plat à la maison: nous l'achetons généralement à des marchands ambulants qui cuisent du maïs sans se soucier de l'eau ordinaire. Mais il existe une recette qui peut transformer une oreille jaune en une véritable œuvre d'art culinaire. À propos de lui - lisez la suite.
Ce qu'il faut pour la recette
Cette recette nécessitera 6 épis de maïs jeune ou mûr. Les oreilles ne doivent pas être épluchées, mais enveloppées dans une feuille. Lors du choix du maïs, suivez la règle: plus il est jeune, plus il est savoureux et sucré. Mais n'utilisez pas d'épis non mûrs avec des grains blancs - ils sont durs et insipides. Dans le maïs mûr, le grain est toujours jaunâtre ou jaune vif.
En plus du maïs, la recette nécessite 400 ml de lait, 150 grammes de beurre naturel, 1 cuillère à soupe de sucre et, bien sûr, du sel, indispensable pour 90 % des plats de notre planète. Une casserole de 3 à 5 litres et des pinces de cuisson sont utiles comme inventaire.
Comment cuisiner
Peler le maïs de la cape, les poils et bien rincer sous l'eau courante. Ne jetez pas la feuille d'emballage, mais lavez-la et laissez-la cuire.
Ensuite, mettez une feuille de papier dans une casserole, des épis dessus, versez trois litres d'eau, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel. Mettre le feu, porter à ébullition.
Lorsque l'eau bout, ajoutez 400 ml de lait, remuez doucement et portez à nouveau à ébullition. Après avoir fait bouillir à nouveau, mettez le beurre dans une casserole et réduisez le feu pour que le liquide bout un peu. Alors faites cuire jusqu'à tendreté.
Cuire le jeune maïs pendant 10-15 minutes, les épis mûrs - 30-40 minutes. Retournez les épis à ébullition et assurez-vous qu'ils sont complètement immergés dans le liquide.
Après avoir cuisiné une seule fois selon la recette ci-dessus, vous l'aimerez pour toujours. Le maïs acquiert un goût riche et crémeux et les grains deviennent très tendres. Bon appétit!
Comment cuisiner le maïs? Écrivez votre recette dans les commentaires!
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