Dois-je acheter de l'huile d'olive, ou est-ce juste une déclaration de mode et de la publicité
L'huile d'olive sur les étagères des magasins est sur les étagères du haut car ce n'est pas un produit chaud. Pourquoi? Parce que le prix est absolument fou - 5 fois plus cher que l'huile de tournesol.
La photo montre que l'huile de tournesol est vendue 109 roubles le litre et l'huile d'olive 499 roubles. Mais encore, un bon nombre d'acheteurs atteignent ces étagères supérieures et achètent de l'huile d'olive. Après tout, ils disent qu'il est très utile et bien plus utile que le tournesol. Avez-vous pitié de l'argent pour la santé?
Faire face à l'utilité
Le principal indicateur de l'utilité de toute huile végétale est sa teneur en acides gras polyinsaturés. Ils aident à augmenter l'immunité, à prévenir le développement de tumeurs, etc. Bref, ils sont tous bons. Voyons maintenant quelle huile végétale contient le plus de ces acides.
Il s'avère que la quantité maximale de ces acides gras polyinsaturés (AGPI) se trouve dans l'huile de lin. Huile de lin russe.
Ensuite, par ordre décroissant: l'huile de soja, l'huile de colza, l'huile de coton puis l'huile de tournesol. Il contient environ 50% de ces nutriments. Mais l'huile d'olive n'en contient que 10 %.
Cette teneur en PUFA est donnée dans l'huile lorsqu'elle est utilisée fraîche. Pour assaisonner les salades, les céréales, faire des vinaigrettes.
Mais pourquoi l'huile d'olive est-elle si populaire? Pourquoi tant d'histoires à son sujet? Il a bien sûr un goût vif, il contient des antioxydants, mais cela ne suffit pas pour une telle popularité frénétique.
Faire frire, c'est nuire à votre santé.
La raison en est que l'huile d'olive est la mieux adaptée pour y faire frire. Si vous aimez faire frire et frire les aliments, alors toutes les huiles données, à l'exception de l'olive des meilleurs produits diététiques, deviennent immédiatement les pires ennemis. Le fait est qu'à haute température, les acides gras polyinsaturés sont détruits et transformés en produits d'oxydation toxiques, en poisons pour l'organisme. Et plus il y en a dans l'huile, plus il y a de toxines. Cela signifie que l'huile d'olive vient au premier plan ici précisément parce qu'elle contient la plus petite quantité d'AGPI. Il est préférable de faire frire dessus. Bien qu'il soit encore meilleur de faire frire dans de la graisse végétale solide, malgré l'anti-publicité de ce produit slave traditionnel pour la friture.
Quel type d'huile achetons-nous
Nous achetons constamment de l'huile d'olive pour la friture. Bien sûr, il n'est pas toujours possible d'en acheter un vrai, alors on en prend un simple.
Mais quand la vraie huile d'olive grecque apparaît dans des bidons en fer blanc de 5 litres, on ne la prend que. Il est même de couleur olive. Et ne fume pas du tout lors de la friture.
Cette huile dans une boîte de conserve a un système spécial de double fermeture, un dispositif de versement pratique. Nous le stockons dans la cave, le versant dans une bouteille d'un demi-litre pour l'huile de consommation.
Bien sûr, je comprends que la friture est nocive. Mais je ne peux pas recycler mes hommes, alors je choisis le moindre des maux - je fais frire dans l'huile d'olive.
Et, bien sûr, j'ai toujours une bouteille d'huile de lin, très saine et savoureuse, avec laquelle j'habille salades et vinaigrette. Je l'utilise aussi en masque plusieurs fois par mois.
Voici une histoire sur le beurre. Quel type d'huile utilisez-vous ?