Du vrai lait concentré à la maison en 30 minutes: économique, savoureux, sain !
Maintenant, nous avons déjà oublié ce qu'est une pénurie alimentaire - les étagères des magasins regorgent tout simplement de divers plats. Mais la tendance du moment est telle que la qualité de ces produits laisse à désirer: il n'y a quasiment pas de viande dans le saucisson, dans le pâté de sprat. souvent, il n'y a pas de sprats eux-mêmes, et à partir du lait concentré disponible, vous pouvez immédiatement faire frire des crêpes - ils ont commencé à y ajouter beaucoup de farine fabricants. En général, le plus délicieux, comme avant, est de cuisiner uniquement à la maison... Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment cuisiner du vrai lait concentré à la maison en seulement 30 minutes, en utilisant un minimum de produits.
Que faut-il pour cela ?
Pour préparer 1 kilogramme 600 grammes de vrai lait concentré maison, il vous faut :
- sucre - 900 grammes;
- lait (il est conseillé d'utiliser uniquement du lait fait maison) - 3 litres;
- soda - cuillère à café.
Comme inventaire, vous avez besoin d'une grande casserole large avec un fond épais. Et c'est un point très important dans notre recette! Le lait doit être versé dans la casserole en une fine couche (3-5 cm), il est impératif que le liquide s'évapore rapidement et que le produit s'épaississe. Un fond épais dans la casserole est nécessaire pour éviter que le lait ne brûle. Si vous n'avez pas une telle casserole, faites bouillir le lait concentré dans une casserole ordinaire, mais en petites portions - le principe de cuisson doit être suivi.
Comment cuisiner?
Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre et le soda; mettre le feu et remuer le contenu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter ensuite le feu et porter le lait à ébullition. Lorsque le liquide bout, ajustez le feu pour que le frémissement soit intense. Cuire en remuant constamment pendant 30 minutes. Laissez le lait concentré fini refroidir légèrement, puis versez-le dans les bocaux. Après refroidissement complet, le lait concentré acquiert une consistance épaisse. C'est tout, bon appétit !