Un délicieux ketchup aux tomates pour l'hiver peut être préparé à la maison: une recette d'une femme au foyer expérimentée.
Bonjour, chers lecteurs de la chaîne! Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire de délicieux ketchup à la maison.
Le ketchup est assez populaire, mais de nos jours, il est difficile d'acheter un produit vraiment de haute qualité. Si le ketchup est fabriqué à partir de produits naturels, cela coûte cher. Pour cette raison, de nombreuses personnes préparent elles-mêmes le ketchup.
Il existe de nombreuses recettes, mais comment choisir celle qui deviendra votre signature? Aujourd'hui je partage avec vous ma recette préférée.
Méthode de préparation du ketchup
Pour un signet, je prends généralement 5 kg de tomates rouges mûres, de préférence de gros fruits charnus et des oignons (1 kg). Nous avons également besoin de 300 g de sucre et 80 g de sel.
Pour une portion, la quantité de nourriture suivante est requise (vous ne pouvez pas utiliser de iodé). Quant aux assaisonnements, leur choix dépend de l'hôtesse.
Je mets généralement de la cannelle moulue dans du ketchup (1 c. l.), clous de girofle (1 c. l.), du poivre noir et une perruque (1 c. l.), muscade (1 pc.) et vinaigre 9% (60 ml).
Pour rendre le ketchup vraiment savoureux, vous ne devez utiliser que des ingrédients frais.
Dans les tomates, enlevez les graines et coupez la pulpe en gros morceaux. Hachez grossièrement l'oignon. Remuez ces aliments et placez-les dans une grande casserole. Ensuite, mettez les légumes à feu doux et ajoutez un peu d'eau: la masse doit bouillir lentement.
Pour éviter que le ketchup ne brûle, il doit être constamment remué. Ainsi, la masse doit être éteinte pendant au moins 2 heures.
Après deux heures, ajoutez du sel, du sucre et d'autres épices, à l'exception des clous de girofle. Ensuite, broyez la pâte de tomates dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
Parfois, si j'ai le temps, je frotte les tomates cuites à l'aide d'un tamis. Dans ce cas, une version du ketchup achetée en magasin est obtenue.
Remettez la masse de tomates dans la casserole, ajoutez les clous de girofle, râpez la muscade sur une râpe et faites bouillir jusqu'à épaississement. Lorsque vous êtes satisfait du résultat, ajoutez du vinaigre.
Versez ensuite le ketchup dans des bocaux, roulez et enveloppez. Lorsque le ketchup a refroidi, vous pouvez mettre les blancs pour le stockage.
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